Økologisk dyrket mat blir stadig mer populært ettersom folk bekymrer seg mer om helsen og sikkerheten til maten de spiser. Men hva er økologisk mat og hvordan merkes det?
Ifølge USAs Department of Agriculture (USDA) er økologisk mat beskrevet på denne måten:
Økologisk kjøtt, fjærfe, egg og meieriprodukter kommer fra dyr som ikke får antibiotika eller veksthormoner. Økologisk mat produseres uten å bruke mest vanlige pesticider, gjødsel laget med syntetiske ingredienser eller kloakkslam, bioengineering eller ioniserende stråling.
Studier viser at de minimale mengder rester av kjemiske plantevernmidler som finnes på ikke-organisk dyrkede matvarer, ikke er farlige for helsen din, men økologiske matforespørgere hevder at økologisk dyrket mat er sikrere enn matvarer produsert med vanlige oppdrettsmetoder. Siden nesten alle ikke-organisk produserte matvarer inneholder rester av pesticider, gjødsel og andre kjemikalier, er den eneste måten å unngå dem, å kjøpe økologiske matvarer.
For å bli sertifisert som økologisk, må matvarer komme fra gårder og prosessanlegg som er sertifisert organisk av USDA. Gården blir inspisert av sertifiserte myndigheter for å sikre at de er opp til USDA organiske standarder. Inspektørene sørger for at det kun brukes organiske metoder og at miljøet ikke er forurenset av plantevernmidler, syntetiske gjødselstoffer eller andre ikke-organiske forbindelser.
Organisk merking
Matvarer som er organisk dyrket, kan angi det faktum på etiketten, noe som gjør shopping enklere for forbrukere som ønsker å kjøpe økologisk mat.
Men det er viktig å forstå hva organiske etiketter betyr. For tiden er det tre krav som kan skrives ut på matetiketter:
"100 prosent økologisk"
Matvarer som er merket som 100 prosent økologisk, må inneholde alle organisk dyrkede ingredienser bortsett fra tilsatt vann og salt.
"Økologisk"
Matvarer som er merket som Organisk, må inneholde minst 95 prosent økologiske ingredienser, unntatt tilsatt vann og salt, pluss de må ikke inneholde sulfitter tilsatt som konserveringsmiddel.
Sulfitter har vært kjent for å provosere allergier og astma hos noen mennesker. Opptil fem prosent av ingrediensene kan produseres ikke-organisk.
"Laget med organiske ingredienser"
Produktetiketter som krever Made with Organic Ingredients må inneholde minst 70 prosent organiske ingredienser, unntatt tilsatt vann og salt. De må ikke inneholde tilsatte sulfitter, og opptil 30 prosent av ingrediensene kan være uorganisk produsert.
Til slutt kan matvarer laget med mindre enn 70 prosent økologiske ingredienser angi hvilke ingredienser som er organiske, men de kan ikke hevde å være økologiske matvarer.
kilder:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Økologisk mat: kjøpe mer sikkerhet eller bare ro i sjelen? En kritisk gjennomgang av litteraturen." 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Tilgang 20 mars 2016. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Økologisk mat: næringsrik mat eller mat til tanke? En gjennomgang av bevisene." Int J Food Sci Nutr. 2003 Sep; 54 (5): 357-71. Tilgang 20 mars 2016. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Økologisk mat: har de en rolle?" Forum Nutr. 2005, (57): 62-72. Tilgang 20 mars 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
USAs Department of Agriculture. "Økologisk landbruk." Tilgang 20 mars 2016. http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.