Nektariner Næringsfakta

Kalorier i nektariner og deres helsemessige fordeler

Nektariner er nesten identiske med fersken når det gjelder deres næringsprofil. Deres utseende er ikke så annerledes, heller ikke, med den største forskjellen er deres hud. Fersken er dekket med fuzz, mens nektariner har en tynn, glatt hud. Selv om smaken er litt annerledes, kan de byttes i oppskrifter og kjøttet varierer fra hvitt til blek oransje.

Nektariner er enten freestone eller clingstone. Freestone nektariner blir ofte spist ut av hånden, mens clingstone nektariner er bedre for matlaging og er typen som oftest hermetisert.

Nektariner er best om sommeren, høysesong i juli og august. Hermetiserte og frosne nektariner er tilgjengelig hele året.

Nektariner er lite kalorier, og er en stor kilde til fiber, som inneholder omtrent 10 prosent av dine daglige behov i en mellomstor frukt. Fiber kan bidra til å holde deg full, trekke kolesterol bort fra hjertet, og holde tarmene og blodsukkeret stabilt.

Helsefordeler av nektariner

Nektariner er en god kilde til vitamin C , som inneholder ca 13 prosent i ett mellomstykke frukt. De inneholder også vitamin A, fiber, kalium og beta-karoten. De, som fersken, har også betydelige mengder fytokjemikalier-plantebaserte forbindelser som er knyttet til ulike helsemessige fordeler, for eksempel å redusere risikoen for hjertesykdom, kreft og diabetes.

Betakaroten, forløperen til vitamin A, er en antioksidant som hjelper til å opprettholde sunn hud og øyehelse.

Vanlige spørsmål om nektariner

Må jeg kjøpe organiske nektariner?
Som fersken er nektariner på den skitne dosislisten. Dette betyr at de har en tendens til å ha høyere plantevernmidler. Når det er mulig, er det best å kjøpe organiske nektariner. Hvis kostnaden er et problem, er konvensjonell også bra, bare vær sikker på at du vasker dem grundig. Du kan også se på å kjøpe frosne nektariner, som kan fryses i topp friskhet, øker vitamin- og mineralinnholdet.

Hvordan skar jeg nektariner?
Nektariner har en stor grop i midten. For å fjerne gruven må du først vaske nektarinen og tørke den av med et papirhåndkle. Plasser nektarin på et skjærebrett. Lag en dyp kutt, skjære gjennom til gropen langs senterets søm med en skarp paringkniv. Snur deretter kuttet nektarin i motsatt retning slik at du har to halvdeler. Gruven skal lett fjernes med fingrene eller en skje.

Plukking og lagring av nektariner

Høysesong for nektariner er sommermånedene, med juli og august som produserer den beste avlingen. Hermetiserte og frosne nektariner er tilgjengelig hele året. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe hermetisert nektariner, må du sørge for at du velger de som er i eget juice og ikke har tilsatt sukker.

Når du handler, sørg for å lukte nektarinene dine. Velg de som har god aroma. Huden skal være kremaktig, gul eller gul-oransje og fri for flekker som blåmerker, myke flekker og rynker. I motsetning til hva folk flest mener, betyr ikke røde flekker at det er modenhet. Hvis du finner en grønnhudet nektarin, betyr det at det ble plukket for tidlig og vil ikke modnes ytterligere. Nektariner vil myke over tid, men når de blir plukket, blir de ikke søtere.

Nektariner vil fortsette å modnes ved romtemperatur (med mindre de blir plukket når de er umodne), og denne prosessen kan spedres opp ved å sette dem i en papirpose.

Du kan lagre nektariner i kjøleskapet for å hindre at de blir overfylte, men de er deilig og saftigest spist ved romtemperatur. Hvis du ikke kommer til å kunne spise dine nektariner før de blir overfylte, vasker du dem, fjerner gropen, kutter dem i stykker og fryser i en frysepose.

Sunne måter å forberede nektariner

Nektariner er godt spist av seg selv eller paret med en håndfull nøtter eller nøttesmør for en fiberrik, høy protein snack. Nektariner er også et flott tillegg til salater, helkornspannekaker, gresk yoghurt, cottage cheese og varme frokostblandinger, som havremel. Kutte dem opp og topp hele kornet toast eller kjeks med dem for en søt, fyllig matbit. Eller hakk dem opp og legg dem til salsa for en fettfattig, flavorful protein topper. Til slutt, bland dem i en forfriskende smoothie, som kan brukes som et måltid erstatning.

De er også viktige ingredienser i noen mer overbærende typer matvarer, for eksempel syltetøy, paier og cobblers. Pisk opp en kompott for å plassere på toppen av yoghurt for en fettrik, næringsrik dessert.

Oppskrifter med nektariner

Lag frokost, forretter, snacks og hovedmåltider med nektariner. Prøv disse oppskriftene til å begynne med:

• Bakt nektariner med pistasjenøtter
• Stenfruktkompot
• Grillet kylling med Blackberry og Nectarine Salsa

> Kilder:

> Labensky, SR, Hause, AM. På matlaging: En lærebok av kulinariske grunnleggende. 3. utg. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 802.