Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 182
Fett - 12g
Karbohydrater - 10g
Protein - 10g
Total tid 40 min
Prep 10 min , kok 30 min
Porsjoner 4
Mørkegrønne løvfrø, som jeg liker å kalle dem, styrer grønnsaket. Pakket med antioksidanter , vitaminer og mineraler, kale og collards er to av de næringsstoffer tett grønnsaker du kan spise. Nyt dem til frokost med denne enkle oppskriften på bakt egg og grønnsaker.
ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 kopper collard greener, ticks stammer trimmet og riflet i tynne bånd
- 4 kopper kale, tykke stammer trimmet og riflet i bånd
- 2 hvitløkskrammer, skrelt og hakket
- ¼ ts rød pepper flak
- ¼ ts salt
- 2 ts eple cider eddik
- ½ teskje honning
- 4 egg
Forberedelse
Forvarm ovnen til 350 grader.
Varm olivenolje i en stor stekeovn med moderat varme. Når oljen er varm, legg til collard greener og grønnkål. Kok til du begynner å vilje. Legg hvitløk, rød pepperflak og salt. Fortsett å lage mat, kaste med tau av og til, til grønnene er visnet og øm, ca 10 til 15 minutter.
Drizzle eddik og honning over greener og kaste til frakk.
Ved hjelp av tang, ordne greener, så er det fire brønner. Sprekk et egg inn i hver enkelt. Plasser i ovnen og bake ca 15 minutter til egggehviter er satt og eggeplanter er for det meste rennende. Dryss med pepper og server.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne parabolen er best med hjerteligere grønne grønnsaker, som holder seg bedre i ovnen, men vær så snill å bytte i en grønn, grønn grønnsak du liker. Jeg synes det ville være morsomt å få tak i noen forskjellige typer sesongmessige grønnsaker fra bøndemarkedet og bland dem alle sammen! Bare vær sikker på å justere tilberedningstiden, da mer ømme greener som spinat, chard og arugula tar mindre tid å vilje.
Kast litt mer grønnsaker hvis du vil! Denne oppskriften er spesielt velsmakende med kjøttfulle sopp, eller tilsett løk og purre for mer smak. Du kan også sprinkle dette med smuldret geit, feta eller parmesanost før du plasserer den i ovnen.
Matlaging og serveringstips
Vanlige grønnsaker som kale og collards tar lang tid å lage mat, men kutte dem i tynne bånd og hjelper dem til å bli ømme og visne på kort tid. Legg bladene ut flatt og skjær bort den tykke staven med en paringkniv.
Ha bladene på toppen av hverandre, rull dem opp og kutt deretter i tynne bånd. Gi greenene en rask skylle under vann for å fjerne smuss, men ikke bekymre deg for å tørke dem helt av. Den lille mengden vann som sitter fast i greenene, hjelper dem med å braise i pannen og blir øm.
Hvis du liker din elefant rennende, hold øye med dem mens de steker i ovnen.
Du vil kanskje sjekke eggene rundt 10 minutters mark. Hvis du foretrekker dine yolks tilberedt gjennom, la dem lage mat litt lenger enn 15 minutter, nærmere 17 til 20 minutter totalt.
For å nyte denne parabolen som en ukedagsmiddag, prep greenene på forhånd og hold kjøleskap til du er klar til å spise. Skru deretter ut noen grønnsaker i en ramekin eller individuell bakervarer, topp med et revnet egg og bake mens du fortsetter å gjøre deg klar.
Jeg elsker å nyte denne parabolen med litt kremet brød for å suge opp rennende eggeplomme. Du kan også servere grønnsaker og egg på toppen av en skive fullkornsrist. Det er også deilig drizzled (eller doused!) I varm saus.