Glutenfri er blitt en stor trend, og en rekke mennesker tror de bør også unngå meieriprodukter. De fleste mennesker trenger ikke å unngå gluten, og ved å gjøre det, risikerer du å lide av noen ernæringsmessige mangler.
Problemer med meieriprodukter er vanligere enn problemer med gluten. Den primære grunnen til å konsumere meieriprodukter er å få nok kalsium, og mens meieriprodukter er en utmerket kilde til kalsium, kan du få det fra andre matvarer.
Hva er avtalen med disse forholdene?
Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg og rug. Det bidrar til å gi brød sin form. Personer med cøliaki eller gluten følsomhet må spise et glutenfritt kosthold - ellers kan de lide av noen forferdelige fordøyelsessymptomer, vekttap og andre helseproblemer.
Meieriprodukter inneholder laktose en form for sukker. Personer med laktoseintoleranse kan ikke absorbere laktose og har tarmproblemer når de bruker meieriprodukter.
Disse forholdene er ikke så sjeldne, men de påvirker ikke alle.
Køliaki påvirker omtrent en person ut av hver 140. Laktoseintoleranse er mer vanlig, spesielt i bestemte populasjoner. Om lag 1 av hver 5 kaukasiere har det, og rundt 80 prosent av asiater og indianere, 75 prosent av afrikanske amerikanere og omtrent halvparten av hanspanere har det.
Hvis du mener at du har noen av disse tilstandene, bør du snakke med helsepersonell om dine bekymringer.
Hvis du har et problem, kan en diettist eller ernæringsfysioter hjelpe deg med å sette opp en diett som tar hensyn til disse forholdene og likevel spiser et balansert og næringsrikt kosthold.
Men jeg trodde at å spise gluten fikk meg til å gå ned i vekt?
Det gjør det ikke. Å bruke mer kalorier enn du brenner er årsaken til at folk blir tyngre.
Det kan være forskjeller i stoffskiftet ditt i forhold til andre mennesker, og visse helsemessige forhold kan påvirke din vekt, men til slutt er det kalorier som går inn i forhold til kalorier som er brent.
Fad dietter krever vanligvis at du unngår bestemte matgrupper som korn eller meieriprodukter. Eller de velger spesifikke matvarer som inneholder visse komponenter som gluten eller fytinsyre, sier at de er dårlige for deg, eller de kan referere til dem som anti-næringsstoffer - noe som høres mye skummelt ut, men det er ikke.
Ikke følg en diett. Bare ikke.
De fleste kjepphestene kommer og går raskt - sannsynligvis fordi de er vanskelige å følge langsiktig, og de hjelper deg ikke å miste eller opprettholde vekten din.
Disse fad dietter er ikke basert på troverdige forskning studier for langsiktig tap eller noen gunstige helsepåstander, men de kan prøve å høres vitenskapelig. Å ta noen få minutter til å vurdere sine kilder, avslører mangel på bevis utover mening og formodning.
Den beste måten å se på vekten din og gi kroppen din all den ernæringen du trenger er å følge et sunt balansert kosthold . Velg et utvalg av matvarer fra hver matvaregruppe for å sikre tilstrekkelig inntak av makronæringsstoffer, fiber, vitaminer og mineraler:
- Frukt og grønnsaker: to eller tre kopper frukt og grønnsaker hver dag.
- Korn og frokostblandinger: minst halvparten av kornene dine skal være hele korn.
- Proteinkilder: Velg fettfattige proteinkilder som magert kjøtt, fjærfe, sjømat, fisk eller belgfrukter.
- Meieriprodukter: Du trenger to eller tre porsjoner meieri eller andre kalsiumrike matvarer hver dag.
- Fett og oljer: få litt sunn fett som omega-3 og enumettede fettstoffer.
Det er også viktig å se porsjonsstørrelsene dine og holde kaloriinntaket ditt til et nivå som lar deg nå og opprettholde en sunn vekt.
kilder:
Akademi for ernæring og diett. "Total kosttilgang til sunn mat." http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Harvard Health Letter. "Vurderer en glutenfri diett." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Laktoseintoleranse." http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "Utbredelsen av cøliaki i USA." Am J Gastroenterol. 2012 okt; 107 (10): 1538-44; quiz 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.