Slik spiser du Dosha
Det første skrittet mot å spise for din ayurvediske grunnlov er å finne ut hva din konstitusjonelle type eller dosha er. Hvis du ikke allerede har gjort det, vennligst ta denne quizen. Husk at det ikke er en erstatning for diagnose av en kvalifisert medisinsk profesjonell.
Når du har en ide om hva din ayurvediske dosha kan være, finn ut hvilke matvarer som støttes og hvilke matvarer som kan forverre doshaen ytterligere.
En ayurvedisk utøver kan hjelpe deg med å skreddersy dietten mot din individuelle konstitusjonelle type.
vata
Frukt - aprikoser, avokado, bananer, bær , datoer, ferske fiken, grapefrukt, druer, kiwi, sitroner, mango, melon, appelsiner, papaya, fersken, ananas, blommer, jordbær. Søte frukter balanserer.
Ingen tørket frukt.
Grønnsaker - artisjokk, asparges, rødbeter, gulrøtter, agurk, grønne bønner, purre, sennepgrønnsaker, okra, oliven, løk, pastinakk, potet, squash, watercress, courgette. Kokte grønnsaker er mest balanserende.
Unngå rå grønnsaker.
Korn - Amaranth, havre, ris, hvete, vill ris
Legumes og nøtter - Adzuki bønner, mandler, linser, brasiløtter, cashewnøtter, lin, hasselnøtter, mungbønner, peanøtter, pekannøtter, pinjekjerner, pistasjenøtter, gresskar, røde linser, sesam, soyaost, soya melk, solsikke, tofu, valnøtter
Kjøtt - biff (av og til), kylling eller kalkun (hvit kjøtt), and, egg, ferskvannsfisk, sjømat, reker
Krydderurter, krydderurter, krydderurter, krydder, krydderier, krydderurter, krydder, krydderier, krydderurter, krydder, krydderier, krydderurter , krydderurter, krydderurter, kokosnøtt, kokosnøtt, ostgano, persille, peppermynte, valmuefrø, rosmarin, salvie, spearmint, spirulina, tamarind, tarragon, timian, pickles, salt, tang, soyasaus, gurkemeie, vanilje
Meieri - kjernemelk, kumelk, ost, geitmelk, geitost, yoghurt. Alt i moderasjon.
pitta
Frukt - epler, avokado, bær, datoer, fiken, druer, mango, meloner, pærer, ananas, blommer, granateple, prunes, rosiner, vannmelon. Søte frukter balanserer.
Sure frukter er forverrende.
Grønnsaker - Artisjokk, asparges, paprika, brokkoli, brusselspirer, blomkål, agurk, selleri, grønne bønner, løvgrønne, sopp, okra, persille, pastinett, erter, poteter, squash, spirer, kucus. Søte og bittere grønnsaker balanserer.
Korn - bygg, kokt havre, basmati ris, hvit ris, hvete, hvetekli, hvete granola balanserer.
Amaranth, bokhvete, hirse, havregranola, quinoa, brun ris og rug er forverrende.
Legumes og nøtter - Alle bønner unntatt svarte og røde linser balanserer, for eksempel adzukibønner, kikærter, nyrebønner, soyabønner, delte erter og tofu. Kokos, psyllium, gresskar og solsikke balanserer.
Mandler, brasiløtter, cashewnøtter, chia, filberts, lin, macadamia nøtter, peanøtter, pekannøtter, pinjekjerner, pistasjenøtter og sesam er forverrende.
Kjøtt - Kylling hvitt kjøtt, kalkun hvitt kjøtt, egg hvitt, ferskvannsfisk, reker (i moderasjon) balanserer.
Oksekjøtt, eggeplomme, and, lam, svinekjøtt, vilt og andre sjømat enn reker skaper ubalanse.
Krydderier, krydder og krydderier - Maple sirup, fruktjuice konsentrat, bygg sirup, brun ris sirup og andre søtningsmidler unntatt honning og melasse, kokosnøtt, koriander, spidse, dill fennikel, ghee, mynte, appelsinskall, peppermynte, saffron, tang, spearmint, spirer, gurkemeie, vintergrønne balanserer.
Chili peppers, hvitløk, ingefær, pepperrot, ketchup, sennep, sitron, majones, løk, pickles, salt, sesamfrø, soyasaus og tamari er forverrende.
Meieri - Smør (usaltet), cottage cheese, mild myk oster, ghee, kum melk og geiter melk balanserer.
Saltet smør, kjernemelk, hard ost, fetaost, rømme og yoghurt er forverrende.
kapha
Frukt - Epler, aprikoser, bær, kirsebær, tranebær, tørket fiken, mango, fersken, pærer, granateple, pommes frites, rosiner balanserer.
Søte frukter som bananer og datoer er forverrende som er sure frukter som sitroner, sure appelsiner og grapefrukt.
Grønnsaker - Asparges, rødbeter, bønner, grønnbønner, pepperrot, grønnbønner, pepperrot, grønnsaker, purre, salat, sopp, okra, løk, persille, erter, grønnsaker, grønnsaker, grønnsaker, grønnsaker , peppers, poteter, spinat, spirer, roser og vannkress. Rå, skarpe og bittere grønnsaker balanserer. Søte, saftige grønnsaker er forverrende.
Korn - Amaranth, bygg, bokhvete, mais, granola, hirse, havre, havrekli, quinoa, basmati ris, riskaker, rug og hvetekli balanserer.
Kokte havre, brun eller hvit ris og hvete er ubalanse.
Legumes og nøtter - Adzuki bønner, sorte øyne, kikærter, linfrø, gresskarfrø, solsikkefrø, limabønner, marinebønner, pinto bønner, røde linser, splitte erter og hvite bønner balanserer.
Mandler, brasiløtter, cashew, kokosnøtt, macadamia nøtter, peanøtter, pekannøtter, pinjekjerner, pistasjenøtter, psyllium, sesam, linser, mungbønner, nyrebønner, linser, soyabønner, tempeh, valnøtter og tofu er ubalanse.
Kjøtt - Kylling mørkt kjøtt, kalkun mørkt kjøtt, egg balanserer.
Oksekjøtt, and, ferskvannsfisk, lam, svinekjøtt, sjømat, reker og vilt er forverrende.
Urter, krydder og smaksprøver - Allspice, anis, basilikum, sort pepper, karve, kardemomme, cayenne, kanel, nelliker, koriander, spidse, dill, fenegreek, hvitløk, ingefær, pepperrot, mynte, sennepsfrø, muskatmos, løk, oregano , paprika, persille, peppermynte, valmuefrø, rosmarin, salvie, spearmint, stjerneanis, tarragon, timian, gurkemeie og vintergrønt balanserer.
Meieri - Ghee, geitmelk og fortynnet yoghurt (fortynnet 1: 4 yoghurt: vann) balanserer.
Smør, ost, kjernemelk, kumelk, iskrem, rømme og yoghurt er forverrende.