Grillet Blomkål Steaks Med Romesco Saus Oppskrift

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 212

Fett - 12g

Karbohydrater - 22g

Protein - 8g

Total tid 75 min
Prep 60 min , kok 15 min
Servering 2 (2 steker + 1/2 kopp saus)

En av komponentene i et hjerte-sunt kostemønster som bidrar til å senke blodtrykket, forbruker mindre kjøtt. Fjærkre og fisk er bedre enn rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt, men grønnsaker er enda bedre.

En av de beste måtene å få grønnsaker til å føle seg hjertelig nok på, er å kutte dem i "steker" slik at du fortsatt føler at du spiser en hovedrett i stedet for bare en haug med side retter. Den andre måten er å legge til massevis av smak slik at du føler deg fornøyd.

Grilling blomkål istedenfor å bake eller sauteeing det, legger til litt fin smak, men den virkelige slag kommer fra den dype Romesco-sausen. Steking av paprika, tomat, hvitløk og mandler bringer ut naturlig søtthet som passer vakkert med den røykige paprikaen. Det pakker så stor utbrudd av smak som du aldri vil gjette det er ingen salt i den.

ingredienser

• 2 ss rå mandler
• 2 fedd hvitløk
• 1/2 stor rød paprika
• 1 Roma tomat
• 1 ts olivenolje
• 1 ts hvit balsamicoeddik
• 2 ts røkt paprika
• 1/8 ts cayenne pepper
• 1 liten hodet blomkål
• 2 ts olivenolje
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts sort pepper
• F resh persille, hakket for garnityr

Forberedelse

1. For å lage romesco saus, varme ovnen til 400F. Linj et bakeplate med folie. Legg peppers, tomater, hvitløk og mandler på bakeplaten og stek i 10 til 15 minutter, eller til mandler blir ristet.
2. Fjern mandler, roter paprika og tomater, og rør hvitløk. Gå tilbake til ovnen og fortsett å steke, ytterligere 10 minutter, eller til hvitløk og tomater er myke.
3. Fjern hvitløk og tomater og hold rost paprika, roter av og til, til skinnene blåses.

1. Fjern paprika og legg i en bolle med tomater. Dekk og la sitte i 10 minutter.
2. Skyll forsiktig skinnene bort fra paprika og tomater. Kast skinn og pepperfrø og stamme.
3. Legg alle ingrediensene til sausen i en høydrevet blender eller matprosessor, og bland til jevn.
4. Klipp blomkål vertikalt i 1-tommers steker. Gni med olivenolje og dryss med hvitløkspulver og pepper.
5. Varm en grill eller grillpanne til middels varme. Grill blomkålbiff i 4-5 minutter per side. Du vil at de skal være litt charred på utsiden, men ikke grøtaktig på innsiden.
6. Skje ca 1/4 kopp Romesco over hver blomkålbiff og dryss med persille.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Pass på å kjøpe røkt paprika, fordi vanlig paprika ikke har samme effekt - sausen vil bare være ren uten den.

Matlaging og serveringstips

For å sikre at du får en komplett proteinprofil i dette måltidet, bland blomkålbiffene med quinoa eller svarte bønner og kanskje en grønn veggie.

Doble eller tredoble oppskriften på sausen for å holde i kjøleskapet for å skje over kylling, fisk eller egg for en rask og smakfull middag.

Hver servering bør være to steker dekket med ca 1/2 kopp saus.