Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 60
Fett - 2g
Karbohydrater - 6g
Protein - 6g
Total tid 36 min
Forbered 30 min , kok 6 min
Porsjoner 8
Blomkål er så allsidig at den blir til veggie-vri for mange tradisjonelle oppskrifter for ris, potet og til og med kjøttretter. Du kan lage denne potet salat bytte oppskrift med samme slags dressing, krydder, etc, som du vil bruke i vanlig potetsalat. Faktisk, ettersom potetsalatoppskrifter varierer sterkt, er det viktig å tilpasse den til din egen smak for denne retters suksess. Pass på å få potetsalat til riktig tekstur ved å lage matkjøttet grundig. Du kan finne dampende blomkål, i motsetning til koking, skaper en bedre potetlignende konsistens.
ingredienser
- 1 mellomstor blomkål (ca. 4 kopper / 1 kvartart)
- 2 egg (hardkokt)
- 1 middels stilk selleri (hakket, inkludert blader)
- 1/2 kopp grønn pepper (hakket)
- 2 grønne løk (hakkede, grønne og hvite deler)
- 1/2 kopp G reek yoghurt (vanlig, fettfri)
- 1 ss sennep (brun eller gul)
- 1 ts sitronsaft
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts løkpulver
- Valgfritt: 1 til 2 dråper varm saus (eller en klype cayennepepper)
- 2 ss relish (pickle eller dill, sukkerfri eller hakket sukkerfri pickle)
- Salt og pepper etter smak
- Valgfritt: friske urter
Forberedelse
- Bryt eller hakk blomkålen i småflorer av tilsvarende størrelse. Hvis brikkene er for store, er de vanskelige å lage mat slik at de har den riktige "bitt" og smaken - utsiden har en tendens til å overkjøles.
- Mikrobølge florene i en overbygget beholder med en liten mengde vann, eller damp dem på ovnen. Jeg har aldri prøvd å koke, men blomkål pleier å holde fast på vann, så jeg er litt skeptisk. Du vil at de skal være gaffel-tenderte (en gaffel glider lett), men ikke overcooked (unngå sterkere lukt og smak som utvikler med lengre matlaging).
- Tørk og legg blomkålen i en middels bolle. Hakk egget og legg til. Kast blomkål og egg med salt og pepper. Jeg liker litt pepper, og det ser ut til å ta en overraskende mengde salt, men dette ville være å smake (men du vet ikke helt før du har dressingen der inne.)
- Bland ingrediensene til dressing (mayo, sitronsaft, krydder, glede, etc.). Smak på balansen mellom smaker du liker. Bland de hakkede grønnsaker og dressingen i blomkål- og eggblandingen. Legg til hakkede friske urter hvis du ønsker det - gressløk, dill eller persille fungerer bra, men jeg har til og med brukt mynte for noe annet. Garnér med urt, eller dryss med paprika. Chill over natten.