Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 465
Fett - 25g
Karbohydrater - 34g
Protein - 27g
Total tid 70 min
Prep 25 min , kok 45 min
Porsjoner 8 (1 ¼ kopper hver)
Denne hjertelige chili viser at du ikke trenger å gå uten dine favorittretter på et lite FODMAP diett. Denne chili er ingenting annet enn deilig; det mangler ikke noe.
Hermetiske linser er stjernen ingrediens her fordi de er lavere i FODMAPs enn linser du koker fra grunnen fordi noen av FODMAPs vil ha passert inn i konservesvannet og kan dreneres bort.
ingredienser
- 1 ss hvitløk-infused olivenolje
- ½ medium rød paprika, frøet, terninger
- 1 ½ pund ekstra magert kjøttbiff
- ½ kopp tynt skiver i hingstgrønt
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer bakken ancho chile
- 2 ½ ts vannkummen
- ½ ts tørket oregano
- ¾ teskje salt
- ¼ teskje ferskmalt svart pepper
- 1 14,5-unse kan terninger tomater, undrained
- 2 ss tomatpuré
- 7 gram drenert skyllet hermetisert linser (utbytte fra en 15 gram oser)
- ¼ kopp vann
- ½ kopp laktosefri rømme (valgfritt garnering)
- 6 små friske reddiker, skiver (valgfritt garnering)
- 1 kopp middels grind cornmeal
- ½ kopp siktet sorghum mel
- 3 ss siktet tapiokastivelse
- 2 ss sukker
- 2 ts bakepulver
- ¼ ts salt
- 1 stort egg
- ¾ kopp laktosefri skummet melk
- ¼ kopp rapsolje
- 1 kopp strimlet Cheddarost
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F.
- I en ekstra stor (12-tommers) skillet, varme hvitløk-infisert olje på medium høy varme. Tilsett paprika og sauté til det er mykt, 3 minutter. Flytt paprikaene til siden av pannen og legg til biffen. Stek biff, smuldre og rør til brunet og ikke lenger rosa, ca 4 minutter. Kombinert kjøtt med røde paprika og rør i salte, bakketall, spidskommen, oregano, salt og pepper.
- Legg til tomater og juice, tomatpuré, linser og vann, og rør til tomatpasta oppløses. Senk varmen og kok i 15 minutter. Hvis du ikke skal bake maisbrødet i skilleten, skal du forsiktig overføre chili til en smurt 2½-tommers bakepotte.
- Mens chilien smelter, kombinerer du i en middels skål mais, sorghum mel, tapiokastivelse, sukker, bakepulver og salt. Tilsett egg, melk og olje til de tørre ingrediensene og bland til glatt. Rør i cheddarosten. Smeten bør være tykk, men litt løs og nesten helles. Hvis det er for tykt, legg til ekstra melk 1-2 ss per dag. Skje puppene med smør jevnt over toppen av chili og spred med baksiden av skjeen nesten til kantene, og la en liten kant smeten vil spre seg når den kokker.
- Bake til maisbrødet er gyldenbrunt og en tannpirke kommer ut ren når den setter i midten, 18-25 minutter. Fjern stekepanne fra ovnen; ikke glem, håndtaket blir varmt! La parabolen avkjøles i 5 minutter, deretter kutt i 8 kiler; Server med en løkfri løkfri rømme og skiver med reddik.
Variasjoner og substitusjoner
Jordkalkun kan brukes i stedet for kjøttbiff.
Har det travelt? Hopp over cornbread topping og nyt chili med ris, quinoa, mais tortillas eller tortilla chips.
Matlaging og serveringstips
Du trenger en stor 11 til 12-tommers stekeovn for å ta denne oppskriften fra stovetoppen til ovnen.
Hvis du ikke har en, kan chili gjøres i en skillet og overføres til en 2 ½ til 3 ½ quart bakervarer for å bake cornbread.
Den type maismelk som brukes, påvirker tekstur og koketid for oppskrifter. Det er en god ide å bruke den nøyaktige typen maisemel som oppskriften krever. For eksempel krever denne oppskriften middels grind maismete. Hvis du bruker stoneground cornmeal, med grovere, større partikler, kan du forvente at det vil være behov for en lengre tilberedningstid.
Legg merke til at tapiokastivelse og tapiokamel er de samme tingene.