Kalorier i biff og helsemessige fordeler
Når du tenker på de beste matvarene for helse eller vekttap , kan du ikke tenke på biff. Men biff kan være en del av et sunt kosthold for å gå ned i vekt eller for å opprettholde en sunn vekt. Imidlertid er det sunne måter og ikke-så-sunne måter å velge og forberede biff hvis du vil bli stønn.
Topp Sirloin Ernæring og kalorier for andre kutt av oksekjøtt
| Beef Tenderloin Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 3 oz (85 g) | |
| Per porsjon | % Daglig verdi* |
| Kalorier 179 | |
| Kalorier fra fett 77 | |
| Totalt fett 8,5 g | 1. 3% |
| Mettet fett 3,2 g | 16% |
| Flerumettet fett 0,3 g | |
| Enumettet fett 3,2 g | |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Kalium 356,15 mg | 10% |
| Karbohydrater 0g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Sukker 0g | |
| Protein 24g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 1% · Jern 17% | |
| > * Basert på en 2.000 kalori diett | |
En enkelt servering av biff er tre unser. Det handler om størrelsen på kortkort. Kalori og fettinnhold kan variere betydelig, men en enkelt servering av topp mørbrad inneholder ca 158 kalorier, litt over 5 gram fett, null karbohydrater og en jevn 26 gram protein.
Men mange mennesker spiser ikke en enkelt servering når de nyter en biff. Det er veldig vanlig at en biff er fire unser, seks unser, åtte ounces eller enda mer. En typisk T-bone steak , for eksempel, kan veie 16 gram og gi ca 704 kalorier, 30 gram fett, nesten 12 gram mettet fett og 102 gram protein, ifølge USDA.
En filet mignon , eller biff mørbrad biff (vist på etiketten), er vanligvis mye mindre og slankere. Kalorier i en filet mignon er mye lavere og fettinnholdet er også lavere. Men måten du forbereder fileten kan legge til fett og kalorier også. I en restaurant blir det ofte smakt for å forbedre smaken.
Du må legge til rundt 100 kalorier og 12 gram fett for hver spiseskje smør som brukes under tilberedningen.
Helsemessige fordeler av biff
Å spise riktig mengde protein er viktig for et sunt kosthold. Biff er en utmerket kilde til protein. Protein hjelper deg med å bygge muskler for å opprettholde en sunn metabolisme og spise protein ved måltidstid, slik at du kan føle deg full i lengre tid.
Oksekjøtt er også en god kilde til vitamin B12, niacin, selen og sink.
Ulempen med biff er at den er høy i kolesterol og kan være høy i mettet fett. For tiden anbefaler Akademiet for ernæring og diett at fettinntaket ditt ikke skal overstige 7-10 prosent av de totale daglige kaloriene. American Heart Association anbefaler at du begrenser inntaket av mettet fett til 5-6 prosent av dine totale kalorier.
Det betyr at hvis du spiser 2000 kalorier hver dag, bør du bare konsumere 11 til 13 gram mettet fett, i henhold til AHA-retningslinjen. Noen dieters kan bli fortalt av sine leger å spise enda mindre mettet fett enn det. De fleste av oss bruker mer mettet fett enn anbefalt.
Så hva er den beste måten å spise biff og holde seg innenfor sunne retningslinjer? Det er noen kutt av rødt kjøtt som er bedre enn andre.
Velge og lagre biff
Hvis du elsker rødt kjøtt, og du prøver å slanke eller opprettholde en sunn vekt, er det beste alternativet å unngå høyere fett kjøtt og velge en biff av høy kvalitet. John Kennedy er Food and Nutrition Manager på Omaha Steaks. Han tilbød et par tips for å kjøpe biff når du prøver å gå ned i vekt.
"Prøv å lete etter kuttene med minst synlig fett.
Noen av de smaleste kuttene inkluderer topp mørbrad, biff mørtel og filet mignon. "Han påpeker at Omaha Steaks 5-ounce servering filet mignon har 220 kalorier og 10 gram fett.
Han legger til at fettet (marbling) er det som gir setak, det er smak. "T-bein og ribeyes har en tendens til å ha mer marbling enn noen av de smalere kuttene," sier han. Så de kuttene bør nytes av dieters i moderasjon.
Når du kjøper biff i matbutikken, anbefaler eksperter at du besøker slakteren før du sjekker ut, slik at kjøttet blir kaldt og friskt. Så kjøl eller frys kjøttet ditt så snart som mulig etter kjøpet.
Når du forbereder, lag i henhold til dine preferanser. En sjelden biff skal tilberedes til en temperatur på 145 grader Fahrenheit, en middels biff skal tilberedes til 160 grader Fahrenheit og en biff som er godt utført, vil nå 170 grader Fahrenheit, ifølge Cattleman's Beef Board.
Sunn måter å forberede biff på
Når du har valgt kuttet, er den beste måten å spise biff og holde kalori og fettinntak i kontroll , å bruke en sunn prepareringsmetode. Kennedy tilbyr et par tips for å holde måltidet ditt sunt.
- Trim noen synlig fett av før du begynner å prepping. Du kan også spørre slakteren din om å trimme fett eller kjøpe steker som har fettet fjernet.
- Velg en tynn matlagingsmetode for å holde kalori og fettinnhold i kontroll. Smør, grill eller stek kjøtt på en grill eller panne som drenerer seg fett.
- Hold delkontrollen i tankene. Husk at en enkelt servering er bare tre unser.
Du kan også holde din ukentlige fett- og kaloriinntekt i kontroll ved å balansere måltider med måltider som inkluderer andre sunne proteinkilder . Andre næringsrike proteinkilder inkluderer tunfisk, laks kyllingbryst, bison eller sverdfisk.
Biff Oppskrifter
Prøv en biffrecept for å tilberede biff i hjemmet ditt.
Et ord fra
Mange sunne spisere unngår biff. Om du spiser rødt kjøtt, er det bra for kostholdet ditt, et poeng med kontrovers blant næringseksperter. Du kan få et personlig svar ved å diskutere kostholdet ditt med helsepersonell. Hvis du velger å spise biff, nyt det i moderat. Velg smarte matlagingsmetoder og par biffen din med smarte side retter som grillede grønnsaker eller hele korn for å holde din spiseplan på sporet.