Kan du følge Atkins hvis du også er glutenfri?
Du kan absolutt følge Atkins low-carb diett hvis du også følger glutenfri diett. Faktisk er Atkins dietten - som kutter karbohydrater fra korn til null i kostholdets første uker og deretter gradvis rammer dem opp igjen - deler tittelen (sammen med South Beach Diet) som en av de mest glutenfrie diett-vennlige vekttap programmer rundt.
Faktisk oppdager noen faktisk deres følsomhet overfor glutenskorn (hvete, byg og rug) når de starter Atkins. Når dette skjer, føler folk seg typisk for de første ukene (den tiden da dietten ikke inneholder kornprodukter), men begynner å føle seg forferdelig når de gjeninnfører lavkarbonvennlige produkter som tilfeldigvis inneholder gluten.
Men hvis du følger Atkins dietten og du også må holde fast med glutenfri diett, må du være oppmerksom på at ikke alle matvarer som er oppført på Atkins dietten, er glutenfrie. Du vil mest sannsynlig være bra i de to første fasen av dietten, men begynner å løpe inn i godkjente matvarer som inneholder gluten i de to siste faser. Du kan ikke bare anta at hvis noe er Atkins-godkjent, er det også glutenfritt.
Så hvordan virker Atkins dietten?
Atkins dietten hjelper deg å gå ned i vekt ved å begrense karbohydratinntaket ditt, og tvinge deg til å brenne fett for energi i stedet for sukker.
I teorien tjener dette også til å eliminere trang til bestemte matvarer.
Atkins er arrangert i fire faser. Du begynner med å begrense inntaket av karbohydrater sterkt, og sakte deretter karbohydrater tilbake inntil ditt vekttap stanser eller stabiliserer.
Første fase, Induksjon, er den mest restriktive: Det begrenser deg til ikke mer enn 20 gram karbohydrater per dag (les mer om induksjon her: Atkins diett, fase I: induksjon ).
Du kan spise kjøtt, fisk, fjærfe og egg, sammen med noen oster og grønnsaker.
Siden ingen kornbaserte matvarer er tillatt i fase I, bør gluten ikke være et problem så lenge du sørger for å holde fast med glutenfrie drinker og glutenfri salatdressing . Induksjon varer opptil to uker.
I Atkins Fase 2 kan du spise alt du spiste i fase 1, pluss du kan legge til bær, hytteost (sørg for å plukke opp en glutenfri cottage cheese-merkevare ), nøtter, frø og litt juice. Igjen, ingen kornbaserte matvarer er tillatt, så antar at ingen av dine krydder inneholder gluten (dobbeltsjekk her: Glutenfri krydder), du bør være sikker glutenfri i denne fasen av dietten.
Atkins anbefaler også at dieters kan konsumere selskapets barer og rister i fase 2. Mange av disse regnes som glutenfrie til mindre enn 20 deler per million .
Atkins Fase 3 og 4: Gluten kan snike seg tilbake
Fase 3 av Atkins dietten er for det meste glutenfri - de eneste kornene som er tillatt er havre og brun ris. Men hvis du også reagerer på havre, eller du bare ikke er forsiktig med å velge en trygg havregryn, kan du komme i problemer på glutenfronten (se: Er Havregryn Glutenfri? For flere detaljer).
I tillegg begynner noen som følger Atkins på dette punktet i kostholdet å fudge litt ved å nyte en kornbasert godbit, eller bare få litt uforsiktig ...
og det er da de kan oppdage (gjennom ekkel symptomer) at de er sensitive for gluten.
Hvis du allerede vet at du ikke kan ha gluten, sørg for at du ikke glir i Atkins Phase 3.
Fase 4, i mellomtiden, er diettens vedlikeholdsfase - og det tillater kornbasert mat, selv om den offisielle diettwebstedet anbefaler å inkludere bare hvetepasta, havremel og brun ris. For å holde denne delen av dietten glutenfri, kan du sikkert hoppe over hvetepastaen og bare ta med havremel og brun ris (sørg for å velge en sikker glutenfri ris ).
Vær også oppmerksom på at Atkins merkevareprodukter ikke er glutenfrie . Siden mange spiser disse i fase 3 og 4, må du styre klart.
Et ord fra
Atkins advarer mot "carb creep", som programmet sier kan resultere i vektøkning når folk fullfører de mer aktive faser av programmet.
Det samme kan sies om "glutenkreft": Atkins dietten gjør det enkelt å spise glutenfri, men det ville være lett å skyve tilbake til gamle kostvaner når du har fullført programmet, og å la gluten smuge seg tilbake inn i kostholdet ditt. Hvis du har cøliaki eller ikke-celiac-gluten følsomhet, ville det åpenbart være en feil.
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hva skal jeg spise? Faktaark.