Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 161
Fett - 7g
Karbohydrater - 23g
Protein - 4g
Total tid 19 min
Prep 7 min , kok 12 min
Porsjoner 12 (1 muffin hver)
Gresskar er ikke bare for høst. Disse gresskarmuffins er en vinn for både smak og ernæring. Ungene vil føle at de spiser en dessert, men de får en munn full av god ernæring også.
Vi har et hus delt så langt som om sjokoladeflis skal legges til, så vi gjør noe med og noen uten. Du kan skreddersy valnøtter og sjokoladeflis for å møte familiens liker og misliker.
Hvis du er meierifri, bør du vurdere å erstatte melken med et nøttemelkealternativ som mandelmælk. For å kutte noen flere kalorier og litt fett, kan du også erstatte epleauce for oljen.
ingredienser
- 1 stort egg
- 1/2 kopp gresskarpuré (hermetisert eller hjemmelaget)
- 1 kopp redusert fettmælk
- 1/2 kopp pakket brunt sukker
- 2 ss rapsolje
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1/4 ts salt
- 1 ts kanel
- 3/4 kopp helmelk
- 3/4 kopp ubleget allsidig mel
- 1/2 kopp hakkede valnøtter
- 1/3 kopp semisweet sjokoladeflis (valgfritt)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 375 grader og bruk non-stick matlagingsspray for å sprøyte din mini muffin tinn (e).
- Til en stor bolle, tilsett egg, gresskar puree, melk, brunt sukker, olje og vanilje ekstrakt og rør. Deretter legges bakepulver, natron, salt og kanel og visp.
- Tilsett mel til de våte ingrediensene og rør.
- Legg til valnøtter og sjokoladeflis og rør om igjen bare til de er innarbeidet.
- Skje i mini muffin tins til omtrent tre fjerdedeler full.
- Bake i 12 minutter eller til gullbrun og en tannpirke satt inn i senteret kommer ut rent.
- La resten stå i pannen i 5 minutter, og overfør den til en wirehylle for å avkjøles helt. Oppbevares i en lufttett beholder eller pose. Disse fryser godt for senere bruk.