Kalorier i prunes og deres helsemessige fordeler
Svisker er laget av blommer, og i bytte for ordet beskjære er ofte referert til som "tørket plommer." Mens tørkede plommer er naturlig rike på fiber, som alle andre tørket frukt, er de høyt kalorier og sukker fordi de er så konsentrert. En tørket plomme, som er liten i størrelse, inneholder ca 23 kalorier, mens en helt frisk plomme inneholder bare 30 kalorier for et mye større volum frukt.
Derfor er det viktig å være forsiktig når du bruker tørkede plommer og sørg for at du holder deg til en servering.
Omtrent 99 prosent av USAs forsyning og 40 prosent av verdens forsyning av tørket blommer produseres i California. California har mer enn 46.000 hektar plantet-å-klatre plomme trær. Det finnes flere varianter av tørkede plommer, den vanligste som er Petit d'Agen. Tørket plommer er et økonomisk og praktisk mat valg fordi de ikke ødelegger raskt. De er tilgjengelige hele året og kan kjøpes i hvilken som helst matbutikk.
| Pudder ernæringsfakta | |
|---|---|
| Servering Størrelse ca 5 snurre (47,5 g) | |
| Per porsjon | % Daglig verdi* |
| Kalorier 121 | |
| Kalorier fra fett 2 | |
| Totalt Fett 0,2 g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Flerumettet fett 0g | |
| Enkelumettet Fat 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Kalium 368,93 mg | 11% |
| Karbohydrater 32,2 g | 11% |
| Kostfiber 3,6 g | 14% |
| Sukker 19.2g | |
| Protein 1,1g | |
| Vitamin A 8% · Vitamin C 1% | |
| Kalsium 2% · Jern 3% | |
* Basert på en 2.000 kalori diett | |
En servering av tørkede plommer er ekvivalent i kalorier til det på om lag to porsjoner frukt. Fem tørkede plommer inneholder mer enn 30 gram karbohydrat (tilsvarende to stykker brød). Hvis du følger et lavt til moderat karbohydrat diett, vil det være best å kutte serveringen i halvparten (ca. 2 til 3 svisker).
Å spise tørket plommer med en servering av protein kan bidra til å senke hvor fort blodsukker stiger, noe som er viktig for personer som har diabetes. For å maksimere din porsjon, hogg de tørkede plommene.
Pommes frites (Tørket Plommer) Helsemessige fordeler
Selv om tørkede plommer er høyt i kalorier, inneholder de høye mengder pektin, som er en løselig fiber. Faktisk er ca 60 prosent av kostfiber funnet i tørkede plommer pektin. Studier har vist at økende inntak av løselig fiber kan bidra til å senke kolesterolet. I tillegg inneholder tørkede plommer uoppløselig fiber, som virker som en svamp i tyktarmen, trekker i vann og øker transittiden som bidrar til å regulere skåler og redusere og behandle forstoppelse. Derfor, grunnen til at mange mennesker spiser tørkede plommer når de føler seg forstoppet.
Tørket plommer er en utmerket kilde til vitamin K og en god kilde til kalium, som alle støtter beinhelse. K-vitamin er også et viktig fettløselige vitamin som bidrar til blodpropper og kaliumrike dietter, og er forbundet med lavere risiko for høyt blodtrykk.
Tørket plommer er også en god kilde til antioksidant kjemikalier som fenolforbindelser. Fenoliske forbindelser har vært assosiert med nedsatt forekomst av hjertesykdom ved å beskytte lipoprotein med lav densitet (LDL eller "dårlig" kolesterol) fra oksidasjon.
Fenolforbindelser kan også hemme benresorpsjon og stimulere beindannelse samt funksjon som antioksidanter.
Vanlige spørsmål om prunes (tørket plommer)
Hvordan produseres tørkede plommer?
Tørket plommer høstes av maskiner for å maksimere effektiviteten. En mekanisk shaker griper et treks hoveddel eller stammen og rister frukten på en stofffangstramme. Deretter drives frukten til dehydratoren.
Frisk høstet frukt blir flyttet til tørkerne, hvor tre pund frisk frukt blir ett pund tørkede plommer. Etter grundig vask og plassering på store trebrett, er frukten dehydrert.
Tørkingsprosessen konsentrerer fruktsmakene og reduserer mesteparten av fuktigheten, og i det vesentlige maksimerer holdbarheten.
Plukking og lagring av pudder (Tørket Plommer)
Tørket plommer pakkes i en-til-to-pund pakker for kjøp. Disse produktene skal være fine i sin opprinnelige pakke i 18 måneder hvis de lagres vekk fra ekstreme temperaturer og fuktighet. Sørg for å lukke beholderen tett etter åpningen, da tørket frukt kan skje hvis det blir utsatt for både luft og høy luftfuktighet.
Tørket plommer kan også gjøres til prune puree kan vare i kjøleskapet i opptil en måned.
Sunn måter å forberede svisker (tørkede plommer)
Tørkede plommer kan spises alene eller tilsatt til frokostblandinger, varme og kalde, sporblanding, salater, brukt i bakevarer, stuet til chutneys eller compote, eller brukes som fylling for stekt kjøtt eller kylling. Stewed svisker kan også tjene som en hjørnestein til et sunt måltid; hogge dem opp og legg dem til yoghurt eller innlemme de til hovedmåltegningene.
Oppskrifter Med Svisker
Lær hvordan du kan ta med tørkede plommer i din måltidsplan ved å bruke dem til å lage mat, lunsj, middag og dessertoppskrifter.
- Tørket plomme og indisk krydret brun ris
- California Sunshine Chili
- Laks med krydret Marsala Plumsaus
- Chocolate Dipped Tørket Plommer (erstatning semi-søt sjokolade for mørk sjokolade for å øke antioxidant innhold)
> Kilder:
> California Tørket Plommer. Voksende og høsting. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlaging: En lærebok av kulinariske grunnleggende. 3. utg. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.