Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 223
Fett - 15g
Karbohydrater - 9g
Protein - 15g
Total tid 13 min
Prep 5 min , kok 8 min
Porsjoner 2
Øk inntaket av frukt og grønnsaker er en av de beste måtene å kontrollere blodtrykket. Frukt og grønnsaker gir essensielle vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter , men spesielt verdifull er kalium , magnesium og til og med kalsium som de gir. En måte å sikre at du får nok grønnsaker er å starte dagen med en servering!
Denne meksikanske hagen scramble inkluderer smakfulle paprika og løk, koriander og tomater brettet i lunget, proteinrikt eggerøre. Toppet med litt riven ost og kremaktig, kaliumrik avokado, er denne frokosten en deilig og tilfredsstillende måte å starte dagen på.
ingredienser
- 3 store egg + 1 egg hvit
- 1/4 kopp løk, terninger
- 1/4 kopp paprika, terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss fersk jalapeno, terninger
- 1/4 kopp cilantroblader, grovhakkede
- 1/4 kopp tomat, terninger
- 1/2 liten avokado, skiver
- 2 ss shredded colby jack eller cheddarost
- salsa eller varm saus
Forberedelse
- I en liten bolle, visp egg og hvit til kombinert og fluffy. Sette til side.
Varm en liten non-stick skillet over middels lav varme. Spray med olje og tilsett løk, paprika, hvitløk og jalapeno. Kok, rør, til den er myk, ca 3 minutter. Fjern fra pannen og sett til side.
Vri varmen til lav, spray igjen, og legg til egg. Kok over lav varme, skyv egg fra utsiden av pannen til midten med en gummispatel, til nesten ferdig. Legg til kokte grønnsaker og 2 ss cilantro til eggene og fortsett å lage mat til egg er satt.
Å samle, dele egg mellom to boller. Legg til tomat, avokado, ost og resterende koriander. Topp med favoritt salsa eller varm saus. Nyt!
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du har andre veggies på hånden som må brukes opp, vær så snill å kaste dem i pannen med paprika og løk. Breakfast scrambles er en fin måte å bruke opp grønnsaker som er i ferd med å gå dårlig. Sopp, mais og spinat ville alle være gode tillegg.
For å holde kaloriene, fett og natrium under kontroll, må du holde fast i den lille delen av ost og avokado som er oppført i oppskriften. Mens næringsrik, er disse matene også kalori-tette.
Hvis du trenger å se kolesterolet ditt, kan du bruke alle hvite hvitt i stedet for hele egg.
Matlaging og serveringstips
Når du gjør eggerøre, hold varmen på lav og sakte røre fra ytre kanter innover for å få de beste resultatene.
Server med en oppvarmet helkorns mais eller hel hvete tortilla og en servering med frisk frukt for å runde ut måltidet.