Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 144
Fett - 2g
Karbohydrater - 24g
Protein - 8g
Total tid 40 min
Prep 10 min , kok 30 min
Porsjoner 8 (1 kopp hver)
Hvis du har høyt blodtrykk, er det vanligvis best å unngå hermetisert suppe eller suppe kjøpt på restauranter. De inneholder mye natrium, og hvis de er kremete, får de ekstra mettet fett. Spesielt potettsuppe er vanligvis laget med tung krem, bacon, ost og rømme, men bare fordi du prøver å spise sunnere betyr det ikke at du må gå glipp av det.
Denne potet-, purre- og hvite bønnesuppe er fylt med smak takket være sauteed purre og poteter tilberedt i lavnatrium kylling eller vegetabilsk kjøttkraft. Deretter blandes hvite bønner, noe som resulterer i en jevn, kremaktig tekstur med massevis av smak og ernæring.
ingredienser
- 1 ts olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1 purre, skåret i halv lengde og skyllet
- 4 kopper poteter, skrelt og kupert
- 3 kopper lav natrium kylling eller vegetabilsk kjøttkraft
- 1 (15-unse) kan ikke tilsette salt hvite bønner
- 1/2 ts fersk sprakk svart pepper
- Kokt, smuldret bacon
- Hakkede gressløk
- Nonfat vanlig gresk yoghurt
Forberedelse
- Varm olje over lav varme i bunnen av en tunge potte.
- Hakk porrer og lagre greener for en annen bruk. Legg den hvite delen av purre og hvitløk til lagerbeholderen og lag den, rør, til den er mykgjort. Tilsett poteter og buljong og la dem simre, dekket, til potetene er myke, ca 20 minutter. Fjern fra varme og overfør alt innhold til en blender. Tilsett hvite bønner og pepper og bland til jevn.
- Hell i skål og pynt hver med en dukke av yoghurt, en teskje gressløk og en teskje smulet bacon (valgfritt).
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne sunnere versjonen av potetsuppe gir rikelig med fiber og plantebasert protein og kan gjøres vegan ved å bruke vegetabilsk buljong. Hvis du ikke er vegetarianer, vær så snill å suge din suppe med en dukke av vanlig gresk yoghurt, en liten bit smuldret bacon og bøf for enda mer smak.
For meieri-fri, la av yoghurt.
Matlaging og serveringstips
Hvis du liker suppen din mer, må du legge halvparten av bønner og halvparten av poteter når du blander dem, og rør dem inn igjen på enden.
Denne suppen gjør en deilig og fylle lunsj sammen med en salat eller på egen hånd. Oppskriften gjør en stor batch, slik at du kan dele den ut for å spise hele uken.