Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 101
Fett - 3g
Karbohydrater - 9g
Protein - 10g
Total tid 10 min
Prep 10 min , kok 0 min
Porsjoner 2
Tunfisksalat er et alternativ for en lettvint snacks (eller lunsj), men den klassiske majonesbelastede versjonen er ikke alltid den mest næringsrike. Ved å subbeate majones for moden og kremaktig avokado og legge til hakkede friske koriander, er denne tunfisksalongen rik og smakfull uten å være for tung.
ingredienser
- 4 gram hermetisert tunfisk i vann, lavt natrium, drenert
- 1/4 moden avokado
- 1 ts sitronsaft
- 1 ss terninger rødt løk
- 1-2 ts finhakket koriander
- Klem røde pepperflak
- Frisk koriander, valgfritt, for garnityr
- Varm saus, valgfritt, for garnityr
- 4 brune riskaker
Forberedelse
I en liten bolle kan du kombinere tunfisk, avokado, sitronsaft, rødløk, hakkede koriander og rød pepperflak. Bland med en gaffel til det er grovt kombinert.
Server tuna salat oppå brune ris kaker. Dryss med ferske koriander og noen dashes varm saus for et spark.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Å finne den perfekte avokadoen er notorisk vanskelig, spesielt når du trenger den moden med en gang. En flott erstatning for fersk avokado er pre-laget guacamole som du kan kjøpe hos noen matbutikk.
Ikke bare er det praktisk, men ved å erstatte forberedt guacamole for avokado, vil du ikke være så bundet til en måltidsplan hvis du ikke vil gjøre tunfisksalaten rett når avocadoen din er helt moden.
Når du kjøper pre-made guacamole, se etter slags laget med hele ingrediensene - alt guacamole virkelig trenger er avokado, sitron eller lime juice, salt og noen ganger løk og paprika.
Hermetisk laks ville fungere like godt i denne oppskriften, og laks er også en utmerket kilde til hjernestimulerende omega-3 fettsyrer . Som med tunfisk, velg varianter hermetisert i vann og enten lavt natrium eller uten tilsatt salt. Jeg elsker også å bruke sardiner, som er en mer bærekraftig, omega-3 rik fisk. Prøv det - du kan faktisk like det!
Matlaging og serveringstips
Mens brune riskaker er en fin lysbase for denne tunfisksalat, vær så snill å servere det på toppkornsprat eller toast, eller til og med som en næringsrik dukkert med kjeks eller rå grønnsaker.
Hvis du serverer dette til en festforrett, eller bare vil legge til flere grønnsaker til dagen, kan du prøve å servere tunfisksalaten i "agurkekopper", en super morsom fingermat. Skal en agurk i lengderetningen, men skyll bare av halvparten av huden ved å bruke det jeg kaller "klokke" metoden.
Tenk deg at du ser ned på agurk fra den ene enden - du begynner med å peeling gurkens lengde klokken tolv, hopp over en klokka, skell en annen stripe klokken to, hopp over tre klokka , og fortsett hele veien rundt.
Å forlate litt hud på, hjelper ikke bare din agurkekoppen godt, men den gjenværende huden gir bedre grep når du tar det opp for å spise.
På grunn av oksydasjon er avokadoer beryktet for å brune seg raskt etter å ha blitt kuttet. Siden du bare bruker ¼ av en avokado (eller halvparten) i denne oppskriften, vil et unikt triks hjelpe det gjenværende kvartalet til å bli frisk - et vannbad! Legg avokado halvkantet ned i en grunne tallerken med vann bare til kanten av huden og oppbevar i kjøleskap i opptil 24 timer.