Dietary Retningslinjer for amerikanere og de fleste medisinske organisasjoner anbefaler å holde forbruket av mettet fett lavt. En liste over magert kjøtt og andre proteinholdige matvarer som er lave i mettet fett kan hjelpe deg med å velge klokt når du handler eller serverer. Du kan nyte fettfattige kutt av fisk, biff, svinekjøtt og fjærkre samtidig som du reduserer mettet fettinntak.
De fleste lavkarbo dietter vektlegger ikke reduksjonen av mettet fett, men noen gjør det. Denne listen inneholder de som ville være tillatt på mange lav-carb dietter som understreker en reduksjon i mettet fett, inkludert South Beach Diet , Sonoma og Zone Diet.
Fisk og sjømat
All fisk og sjømat er akseptabelt, men du bør unngå noen som er panert eller stekt. Hermetisert tunfisk skal pakkes i vann i stedet for olje.
Fjærfe
Fjern alltid huden fra fjærfe, og unngå all breading. Ingen gås eller anda er tillatt. Disse er akseptable:
- Kylling eller kalkun: Hvit kjøtt er fint
- Mørk kjøtt: Av og til etter fase ett
- Tyrkisk bacon eller fettfattig pølse: Godtagbar i moderasjon
- Cornish høne
Oksekjøtt: Godtagbare kutt
Beef kutt kan være forvirrende, ettersom navnene varierer mye. Dr. Agatston, opphavsmannen til South Beach Diet, har godkjent følgende kutt av biff:
Kjøttdeig:
- Grønne mørbrad
- Biff med mindre enn 10 prosent fett
Kutt fra den korte lenden (navnene varierer regionalt):
- Kort lend
- Tenderloin grillet
- T-Bone biff
- Porterhouse biff
- Tenderloin biff
- Filet mignon
- Filetbiff
- Top loin biff
- Strip biff
- Kansas City biff
- New York strip biff
- Hotel-stil biff
- Sirloin Strip biff
- Club biff
- Country Club biff
- Delmonico biff
- Shell biff
Kutt fra mørbrad:
- Tri-Tip
- Sirloin biff
- Topp mørbrad
- Coulotte biff
- Cap biff
- Round-Bone biff
- Beef Loin
- Flap biff
- Flap kjøtt
Kutt fra runden:
- Nederste runde
- Topprunde
- Øye (av) runden
- Rundsteke
- Rump stekt
- Round tip biff
- Balltips biff
- Beef mørbradspinn biff
- Frokost biff
- Knuckle biff
- Smørbrød biff
- Liten biff
- Rund biff
Andre akseptable biff kutt:
- Flankebiff
- London broil
Svinekjøtt: Godtagbar liste
- Kokt skinke
- indrefilet
- loin
- Lean, godt trimmet koteletter
- Kanadisk bacon
- Tilfeldig, skarpt kokt, godt drenert bacon (best som garnering)
lam
- Lammekrok, godt trimmet av fett
- Lambchop som en og annen behandling
kalv
- Topprunde
- Leg kotelett
- Hugge
Lunsj Meats
Lunsj kjøtt bør være sukkerfri og lite fett. Deli kalkun er et godt valg.
Andre akseptable proteinkilder
- egg
- tofu
- seitan
- tempeh
- bønner
- Fettfattige kjøttsubstitutter
Merk på mettet fett og lavkarbid dietter
Atkins dietten , LCHF , og de fleste andre lavkarbo-tilnærminger legger ikke vekt på å redusere mettet fett så lenge karbohydrater holdes lave. De peker på mangelen på bevis for at redusert mettet fett til ekstremt lave nivåer er nyttig når det gjelder risikoreduksjon for de fleste.
Flere forsøk på å se på alle undersøkelsene om emnet har ikke funnet noen fordel av å senke mettet fett, og dette kan være spesielt sant i sammenheng med et lavt karbon diett.
Mens forskningen fortsetter, anbefaler helsemyndighetene fortsatt å redusere mettet fett.
> Kilder:
> Chowdhury R, Warnakula S, Kunutsor S, et al. Forening av diett, sirkulasjon og tilleggsfettsyrer med koronar risiko. Annaler for internmedisin . 2014; 160 (6): 398-406. doi: 10,7326 / m13-1788.
> Kostholdsretningslinjer for amerikanere 2015-2020 åttende utgave . USDA.
> Hooper L, Martin N, Abdelhamid A, Smith GD. Reduksjon i mettet fettinntak for kardiovaskulær sykdom. Cochrane Database of Systematic Reviews . Oktober 2015. doi: 10.1002 / 14651858.cd011737.