Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 234
Fett - 0g
Karbohydrater - 48g
Protein - 14g
Total tid 35 min
Prep 15 min , kok 20 min
Porsjoner 4 (1 pære + 1/2 kopp yoghurt hver)
Poaching er et begrep som betyr forsiktig oppmassering, og pokepærer er en fin måte å bevare sesongens fallfrukt på. Poachingsvæsken er laget av en blanding av vann, honning og ingefær, som koker opp i en immunforsterkende brygge.
Ingefær er et vanlig middel for å lindre symptomer på kvalme og fordøyelseskanaler, og det er krydret smak som utfyller søtten av honningen. Bier gjør honning fra nektar av blomstrende planter, og typen av plante kan spille en rolle i farge- og antioksidantinnholdet i honning.
Vanligvis er honning kjent for å ha antioksidanter, antimikrobielle og beroligende egenskaper, og brukes til og med som medisin. Prøv å kjøpe honning på ditt lokale bøndermarked for å få et utvalg som er laget av planter som er hjemmehørende i området der du bor. Lokal rå honning kan også spille en rolle i å redusere allergi.
ingredienser
- 4 middels faste bosc pærer
- 4 kopper vann
- 3/4 kopp honning
- 1/2-tommers stykke fersk ingefær, skrelt og skiver
- 2 kopper vanlig fettfattig gresk yoghurt
- 4 spiseskjeer avkjølt pære poaching væske
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
Forberedelse
1. I en stor grytepanne, varme vannet og honningen til det er varmt og honningen er oppløst.
2. Legg til ingefærskiver.
3. Legg forsiktig pærene i væsken og dekk med en runde pergamentpapir med et lite hull i midten. For å lage en pergament sirkel, ta en stor sirkel eller firkant av pergament papir og brett inn i en trekant. Hold punktet som svinger over midten av potten du bruker og trim bort overflødig papir slik at sirkelen passer rundt diameteren på potten.
Klipp et hull i midten av pergament sirkelen for å la noen damp slippe unna mens poaching.
4. Smør pærene veldig lavt til kokt gjennom 15 til 25 minutter.
5. Fjern fra varmen og la pærene kjøle seg i væsken.
6. For å lage yoghurt: Rør sammen den vanlige yoghurten, avkjølt pærepokervæske og vaniljeekstrakt.
7. Server pærene varme eller ved romtemperatur med en heapingske med yoghurt.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
I tillegg til ingefæren kan du legge i kanelpinne, svarte pepparkorn, vaniljebønne, hele kryddernøkler eller sitronskall til poachingsvæsken. Alle disse legger til ekstra duft og smak uten å legge til noen ekstra kalorier.
For å variere ferdigfat, dryss litt hakkede ristede pekannøtter på toppen av yoghurt for en ekstra dose sunt fett og protein.
Matlaging og serveringstips
Bruk faste, nesten underjordiske pærer for denne oppskriften. Det vil hjelpe dem til å holde seg form når de smelter i den varme poachingsvæsken.
Har du ekstra poaching væske? Bruk den til å søte vanlig yoghurt eller havregryn, eller rør noen få skjeer i varm te for å legge til smak og et snev av søthet.
Server de pokerte pærene varme eller ved romtemperatur med vanlig gresk yoghurt søtet med ekstra pokefluid og vaniljeekstrakt.