Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 166
Fett - 14g
Karbohydrater - 8g
Protein - 4g
Total tid 38 min
Prep 20 min , kok 18 min
Porsjoner 15
Visste du at gresskar er et superfood ? Den er full av vitaminer, antioksidanter, kalium og jern. Kombinert med et naturlig søtningsmiddel og mandelmel i stedet for mel, er denne glutenfrie gresskarrullen med kremost fylling en sunnere versjon av en tradisjonell gresskarrull. Hvis du ønsker å lage en dessert som du kan nyte uten skyld, er dette det.
Denne gresskarrullen fryser godt også, slik at du alltid kan ha hånden og trekke den ut for gjester eller familie når de kommer til besøk. Det er deilig serveres med pisket krem og et dryss av ristede hakkede pekannøtter, og vil tilfredsstille din søte tann og fylle deg opp (i motsetning til andre sunne desserter), som bidrar til å kontrollere eventuelle dvelende sukkerbehov.
ingredienser
- 1 kopp mandelmåltid
- 1 ts bakepulver
- 2 teskjeer kanel
- 1 ts bakken ingefær
- 1/2 ts bakke muskatnøtt
- 1/2 ts bakketall
- 1/4 ts salt
- 1 1/2 ts unflavourert gelatinepulver
- Sukker erstatning lik 3/4 kopp sukker (som stevia)
- 1 kopp hermetisert gresskar
- 4 egg
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1/2 kopp vann
- Pulverisert sukker for rullende kake (valgfritt)
- Fyll:
- En 8-ounce pakke kremost myknet
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/4 kopp ren lønnesirup
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 375 F. Linj en 10x15-tommers gelérullspanne (ikke-stikk-foretrukket) med pergamentpapir. Du kan bruke smør under den, i hvert fall rundt kantene, for å "lim" den ned hvis du foretrekker det. Så smør toppen av papiret også.
- Bland tørre ingredienser godt i en elektrisk blandeskål. Legg til våte ingredienser (gresskar, egg, olje og vann) og slå i 2 til 3 minutter. Hell inn tilberedt panne.
- Reduser ovnsvarmen til 350 F. Bake i ca. 15 til 18 minutter, til tannpirken kommer ut ren. Du vil ikke at toppen skal være brun eller kaken blir for stiv å rulle.
- Kok i panne i ca 5 minutter. Legg et rent tehåndkle på disken og dryss med pulverisert sukker. Dette er valgfritt, men vil forhindre at kaken stikker til håndkleet. Vri pannen på toppen av håndkleet og fjern pannen. Skru forsiktig av pergamentpapiret. Rull kaken i oppvasken, og start med en lang side (slik at kaken blir lang og tynn). La avkjøles i 10 til 15 minutter.
- I mellomtiden gjør fyllingen: Bland kremost, vanilje og sirup sammen. Juster til smak - hvis du vil fylle søtsaken, kan du legge til litt mer sirup.
- Fjern forsiktig kaken, men prøv ikke å få det helt flatt, eller det er fare for å bryte. Spreng fylle på kaken og sakte rulle kaken opp igjen. Kjøl helt i kjøleskapet før skiver.