Kalorier og deres helsemessige fordeler
Brysselkål har eksistert i hundrevis av år, først dyrket rundt 1700. Du kan kjøpe brusselspirer i poser med hver spire som har blitt plukket av sin tykke stengel, eller du kan kjøpe en brusselspiralstengel, som er vert for små hodene av brusselspirer pent side ved side i rader. Uansett, produserer de en sterk smak og passer godt sammen med kjøtt og nøtter.
Frosne Brysselkål er tilgjengelig hele året. Det er flere varianter av friske brusselspirer, hvilken høysesong er november til februar.
Brysselkål er lavt i karbohydrater og kalorier og inneholder en stor mengde fyllfiber.
| Brusselspirer Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 kopp kokt uten fett (155 g) | |
| Per porsjon | % Daglig verdi* |
| Kalorier 56 | |
| Kalorier fra fett 7 | |
| Totalt Fett 0,8 g | 1% |
| Mettet fett 0,1 g | 1% |
| Flerumettet fett 0,3 g | |
| Enkelumettet Fat 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 33 mg | 1% |
| Kalium 491,83 mg | 14% |
| Karbohydrater 11g | 4% |
| Kostfiber 4.1g | 16% |
| Sukker 2,7 g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin A 24% · C-vitamin 160% | |
| Kalsium 6% · Jern 10% | |
> * Basert på en 2.000 kalori diett | |
En kopp kokte brusselspirer, dampet uten fett, inneholder ca 56 kalorier og 4,1 gram fiber, noe som gjør det til en kalorier med høy fiber. Tenk på hvor mye fett du bruker når du tilbereder spritkål, så mange oppskrifter krever smør og bacon og kan raskt gjøre denne kalorimaten en høyt kaloriinnhold.
Helsemessige fordeler av Spirer
Brysselkål er en veldig god kilde til fiber som inneholder ca 16 prosent av dine daglige behov i en kopp tilberedt. Fiber er den ufordøyelige delen av karbohydrater som hjelper deg med å holde deg full, trekker kolesterol bort fra hjertet, regulerer tarmene og kan hjelpe å stabilisere blodsukkeret.
De er en utmerket kilde til vitamin C og vitamin K , med en kopp som gir mer enn dagens krav til disse vitaminene. Vitamin C er et viktig vannløselig vitamin som bidrar til å reparere vev, øke immuniteten og kan være nyttig i anti-aldring. K-vitamin er et viktig fettløselige vitamin som spiller en rolle i beindannelse og blodpropp. For de som har Coumadin, er det viktig å holde K-vitamininntaket konsistent. Målet er å spise samme mengde grønne bladgrønnsaker, som f.eks. Brusselspirer, brokkoli, spinat og kale daglig.
De er også en veldig god kilde til vitamin A, folat og mangan, og en god kilde til vitamin B6 og tiamin.
I tillegg er brusselspirer en av de cruciferous grønnsaker vist seg å ha anti-kreft egenskaper. Det er noen bevis for at dette kan oppnås delvis ved å aktivere visse enzymer i leveren, som binder til kreftfremkallende stoffer.
Vanlige spørsmål om Brusselspirer
Hvordan forhindrer jeg at myspirene blir gale, grønne og grøtete?
Nøkkelen til å lage en vakker utseende og smakfull Brusselspirat er å unngå overcooking. Koking for mye kan føre til at fargene fades, og det ser ut som drab og khaki i naturen.
For å redusere tilberedningstiden kan du blanchere Brusselspirene først.
Dette vil bidra til å lyse den grønne i dem også. Plasser dem i kokende saltet vann i ca. 30 sekunder og overfør dem deretter til et isbad for å senke kokeprosessen. Når du er klar til å forberede dem til konsum, lag dem som du ønsker og server dem umiddelbart.
Plukking og lagring av Spirer
Brysselkål kan kjøpes fersk eller frossen. Velg små, faste spire som er kompakte og tunge. Den beste størrelse spire er 3/4 til 1 1/2 inches (2 til 4 centimeter) i diameter. De skal vises lyse grønne og fri for blemishes.
Oppbevar uvaskede brusselspirer i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Bruk innen tre eller fire dager.
Sunn måter å forberede spire på
Brusselspirer kan dampes, stekes, stekes eller strimles til bruk i slaws. De er en populær matvare på lavt karbohydrat dietter, sannsynligvis på grunn av deres rike, hjerte og sterke, nutty smak. Kok dem bare med en liten mengde salt, pepper og olivenolje eller fancy dem opp ved å legge til hjerte sunne nøtter og krydder.
Målet er å unngå høyt kalori, høyt fett oppskrifter som bruker en stor mengde smør, ost, krem eller herdet kjøtt som bacon. Disse oppskriftene kan være svært høy i kalori og usunn fett.
Oppskrifter Med Spirer
Mange mennesker gjør et surt ansikt når de tenker på spire, men denne grønnsaken er næringsrik og deilig når de er tilberedt på riktig måte. Gi spirene en sminke og eksperimentere med disse oppskriftene.
- Lettstegte Spirer
- Brussel Sprout Slaw
- Strimlet og stekt brusselspirer med ristede mandler og parmesan
> Kilder:
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlaging: En lærebok av kulinariske grunnleggende. 3. utg. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.