Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 71
Fett - 5g
Karbohydrater - 7g
Protein - 2g
Total tid 35 min
Prep 5 min , kok 30 min
Porsjoner 6
Brysspirer har gått fra å få en dårlig pakke kjent som en grøtaktig, ofte stinkende (den ubehagelige svovel lukten og smaken er forårsaket av overcooking), rare-smaker vegetabilsk-til en allestedsnærværende forrett eller side rett på mange restaurant menyer (ofte parret med bacon, honning eller geitost). Kokker har oppdaget at den enkleste måten å lage smakfulle spire på er å bare steke dem i ovnen. Imidlertid er det noen få triks for å få dem til å komme ut litt sprø på utsiden, men tilberedt gjennom. Når de stekes riktig, er de brunete og knaske på utsiden, øm på innsiden, og har en mild nøttet smak - når det er sjenerøst krydret med salt, kan du til og med tenke at de smaker litt som popcorn!
Ideelt sett, velg friske Brysselkål som er jevn i størrelse, omtrent 1 til 1 1/2 tommer, slik at de alle kan gjøres på omtrent samme tid.
ingredienser
- 1 pund
- rosenkål
- 2 ss olivenolje
- Salt og svart pepper etter smak
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 450 F.
- Fjern løse eller misfarvede blader fra utsiden av brusselspirene, og kutt av de brune stengene. Klipp hver halv i lengden - hvis det er noen som er større, klipp dem i kvartaler, hvis noen er mindre, la dem være helt.
- Legg brennkålene på et bakeplate, dryss med oljen og kaste til frakk. Dryss med salt og pepper og kaste til frakk igjen. Vri spirene slik at de flate sidene er oppe.
- Stek i ca 15 minutter, eller til undersiden vender en fin gyldenbrun. Deretter dreies alle spirene flat-ned og tilbake til ovnen.
- Stek til den flate siden er brun og avrundet side fin og sprø, om en annen 15 minutter. Kontroller en av de større for å skape gjennom piercing med en skarp kniv for å sikre at den glir lett inn.
- Smak å se om de trenger mer krydder, og nyt.
Ingrediens notater og substitusjoner
Brysselkål kan ta mer salt enn andre grønnsaker, men dette er å smake-starte med et normalt beløp, og da kan du alltid legge til mer. Du kan også drizzle med honning når de er ute av ovnen, eller kaste med en liten varm saus for et spark.