Lær hvilke sjokolade barer som er trygge og hvilke som ikke er
De fleste elsker sjokolade, da det store utvalget av eksklusive og gourmet sjokoladebarer som ligger på en gang i en hvilken som helst stor matbutikk, vil bekrefte. Men er noen av disse luksuriøse konfektene, med ingredienser som lavendel, havsalt og til og med bacon, faktisk glutenfri?
Glutenfri sjokoladebarer er tilgjengelig fra:
- Alter Eco
- Dove Chocolate
- Utrydningstruede arter
- Nyt livet
- Hershey
- Nestlé
- Scharffen Berger
- Vosges Haut Chocolate
- Wild Ophelia
Vær imidlertid oppmerksom på at ikke alle valgene fra disse produsentene er trygge for personer som har cøliaki og ikke-celiac-glutenfølsomhet. Les videre for hvilke spesielle smaker du kan velge når du leter etter en gourmetglutenfri sjokoladebar.
Er alt sjokolade glutenfritt?
Ja, ren sjokolade er glutenfri . Imidlertid inneholder sjokoladebarer flere ingredienser, og deres ultimate glutenfri status vil avhenge av disse ingrediensene, i tillegg til hvordan produksjonsprosessen ble håndtert.
For eksempel er noen sjokolade barer glutenfri ned til 20 deler per million eller enda mindre, mens andre ikke har gluten ingredienser, men kan behandles på utstyr som også behandler matvarer som inneholder gluten . Og selvfølgelig vil noen sjokolade barer inneholde gluten ingredienser selv, for eksempel kaker, kjeks eller maltet ris.
Glutenfri Chocolate Bars
For å hjelpe deg med å vade gjennom tykkelsen av sjokoladebarenheter, her er en liste over produsenter og produkter med informasjon om hvorvidt de er sikre på å konsumere på glutenfri diett.
Jeg har gruppert produsentene i to lister: Den første listen inneholder sjokoladebarprodusenter med produkter som anses å være glutenfrie til minst 20 deler per million, mens den andre listen inneholder produsenter med "ingen gluteningredienser" sjokoladebarer som likevel har En risiko for krysskontaminering som produsentene sier gjør dem usikre.
- Alter Eco. Basert i Frankrike, tilbyr dette rettferdige firmaet sjokolade laget av en sveitsisk chocolatier i varianter, inkludert mørk saltet brun smør, mørk Super Blackout, Dark Quinoa og Dark Coconut Toffee. Nesten alle smaker er glutenfrie (Alter Eco Dark Salt & Malt, som inneholder hvetemel og byggmalt, er et unntak), og mange smaker er også sertifisert glutenfritt av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO), som tester produkter for å sikre at de inneholder færre enn 10 deler per million gluten. Sjekk etiketten for å forsikre deg om at du kjøper et glutenfritt utvalg, da produkter og ingredienser kan endres. Alter Eco lager også glutenfrie trøfler som ekko smaken av de ikke-glutenfrie Lindor Lindt-trøfler.
- Dove Chocolate . Dove Chocolate, en deling av Mars Chocolate, gjør alle sine Dove sjokolade barer og andre produkter glutenfri til 20 deler per million. Men du bør alltid sjekke etiketter, sier selskapet, siden produksjonstidspunktet kan kreve at selskapet bruker et alternativt behandlingsanlegg som har en krysskontamineringsrisiko. Dove vil avsløre eventuell gluten kryss-forurensning på etiketten.
- Truede arter sjokolade . Endangered Species, som gjør naturlige og organiske sjokolade barer med illustrasjoner av truede dyrearter på dem, er sertifisert glutenfritt av GFCO, noe som betyr at produktene inneholder mindre enn 10 deler per million gluten. Ifølge Endangered Species 'allergenerklæring, "produseres alle våre produkter på felles utstyr som behandler produkter som inneholder melk, peanøtter og andre tre nøtter" (men ikke gluten). Du kan velge mellom en rekke mørke og melkesjokolade smaker, inkludert mørk sjokolade bringebær, mørk sjokolade med espresso og melkk sjokolade med kirsebær.
- Nyt Life Chocolate Bars. Enjoy Life - en kjent produsent av allergenfrie matvarer - gjør tre forskjellige sjokoladebarer: mørk sjokolade, rismelk (ikke vanlig melk, siden det er allergifremkalt) og rismelkekrem. Enjoy Life-produkter er laget i et dedikert glutenfritt anlegg, og er fri for meieri, nøtter, peanøtter, egg, soya, fisk og skalldyr i tillegg til hvete og gluten. Dens produkter er sertifisert av GFCO, noe som betyr at de skal inneholde mindre enn 10 deler per million gluten.
- Hersheys sjokolade . Hershey setter mange forskjellige sjokoladebarer, men anser bare at to av dem skal være glutenfrie til 20 deler per million: dens sjokolade med sjokolademelk (bare i 1,55 oz.) Og melkk sjokolade med mandelbarn (kun i 1,45 oz. størrelse) (noen Hershey's Kisses anses også for glutenfri ). Alle andre Hersheys sjokoladekaker, inkludert Hersheys premium Ekstra mørk sjokoladebarer (i alle smaker), har risiko for glutenforurensning på grunn av felles fasiliteter eller utstyr, ifølge selskapet. Hersheys vil inneholde noen gluten ingredienser på etiketten (inkludert hvete, bygg, rug, havre eller malt), slik at det er enkelt å avgjøre hvilke spesifikke produkter som inneholder disse ingrediensene.
- Nestlé . Nestlé lager en rekke produkter som den anser glutenfri (sjekk ut min generelle glutenfrie candy-artikkel for listen), men når det gjelder sjokoladebarer, ser den bare Nestlé Milk Chocolate-baren som glutenfri. Nestlé vil merke noen gluteningredienser og enhver risiko for krysskontaminering av gluten.
- Scharffen Berger Sjokolade . Scharffen Berger (som eies av Hersheys) merker sin sjokoladebarer glutenfri, noe som betyr at de inneholder mindre enn 20 deler per million gluten. Varemerket spesialiserer seg på mørk sjokolade (hvorav noen inneholder kakao nib), men tilbyr også melke sjokolade barer.
- Vosges Haut Chocolate . Vosges, som gjør noen virkelig interessante gourmet sjokolade barer (prøv Dark Chocolate and Bacon, eller kanskje enda en Red Fire eksotisk bar med meksikanske ancho og chipotle chili, Ceylon kanel og mørk sjokolade), vil merke sine produkter glutenfri hvis de er under 20 deler per million gluten. Du kan søke etter glutenfrie produkter spesielt på merkevarens nettsted.
- Wild Ophelia. Dette merket er den "spirede yngre søsteren" til Vosges Haut Chocolate, og ble opprettet for å oppmuntre, utdanne og drive unge kvinnelige gründere. En del av salgsfondene Wild Ophelia's stipendprogram for å støtte kvinnelige gründere. Alle merkevareproduktene, som inkluderer fem sjokoladebarer med interessante smaker som Grillpotet Chip og Beef Jerky, er glutenfrie. Wild Ophelia gjør også Cold Brew sjokolade kaffebitt og fire forskjellige varianter av peanøttsmør kopper.
Produsenter som ikke er anbefalt
Disse merkene inkluderer sjokoladeprodukter som ikke anses å være sikre på glutenfri diett, enten fordi godteri inneholder gluteningredienser eller fordi de er i fare for gluten-krysskontaminering i produksjonsprosessen.
- Dagoba Chocolate . Dette merket er en deling av Hershey, som har en policy om merking av ingredienser som inneholder hvete, bygg, rug, havre eller malt. Men selv om en Dagoba-sjokoladebar synes å være glutenfri av ingredienser, sier selskapet at det fortsatt kan inneholde spor av gluten fra delt utstyr, og det kan derfor ikke anses som glutenfritt.
- Ghirardelli Chocolate . Ifølge selskapet produserer Ghirardelli bare ett produkt som inneholder gluten (dets Luxe Milk Crisp singles og barer, som inneholder byg malt). Imidlertid er alle de andre sjokoladeproduktene, inkludert Intense Dark, Luxe Milk og Squares-sjokolade (de som er fylt med smaker som karamell og bringebær) laget på samme linje. Selskapet rengjør linjene mellom produkter, men kaller ikke de ikke-glutenholdige produktene "glutenfri".
- Godiva sjokolade . Ifølge selskapet: "Alle produktene våre, inkludert solide sjokoladebiter, kan inneholde gluten. Enhver person med glutenallergi bør IKKE konsumere noe av våre produkter."
- Green & Blacks Organic Chocolate . Green & Blacks produserer en glutenholdig sjokoladebar - dens toffee-bar, som inneholder hvetebasert glukose. Selskapet merker ikke noen produkter som glutenfri, og har denne utsagnet om felles fasiliteter: "Vi tar hensyn til planlegging av produkter, og vi rengjør linjene ved å skylle sjokolade gjennom til det ikke er noe merkbart spor av de tidligere linjene 'sjokolade i Den nye batchen. Vi er sikre på at rengjøringsprosedyrene er robuste og eliminerer spor av nøtter, frokostblandinger eller meieriingredienser, men den eneste sikre garantien for fravær er å produsere i et nøtteskrin, frokostblanding og meieriprodukter. "
- Lake Champlain sjokolade . Selv om Lake Champlain Chocolates har sjokolade barer uten gluten ingredienser, produserer det også glutenholdige produkter på samme utstyr. "Vi kan ikke garantere at noen av våre produkter er helt fri for spormengder" av gluten og andre allergener, ifølge Lake Champlain.
- Lindt Chocolate . Selv om Lindt Excellence Premium Chocolate Bars ikke inneholder gluteningredienser, kan spor av disse gluteningrediensene og komponentene ha mulighet til å komme i kontakt med ikke-glutenprodukter, sier selskapet. De er produsert på samme måte som produkter som inkluderer byg malt (Lindts populære Lindor trøfler inneholder alle byg malt).
- Newman's Own Organics . Newman's Own lager seks forskjellige premium sjokolade barer. Alle kan produseres på utstyr som også behandler hvete, ifølge selskapet.
- NewTree sjokolade . Ifølge selskapet er "NewTree Dark Cocoa, Blackcurrant, Lavendel, Ginger, Apricot, Cherry, Cinnamon and Pink Peppercorn" ikke laget med gluten ingredienser, men de er produsert med maskiner som kan inneholde spor av gluten. "
- Theo Chocolate . Theo Chocolate gjør vanlige sjokoladebarer og virkelig interessante smaker som Coconut Curry og Fig, Fennikel og Almond. Imidlertid lager selskapet også glutenholdige smaker som brød og sjokolade på samme utstyr.
- Toblerone sjokolade . Toblerone produserer ikke noen produkter som inneholder gluten. Selskapet merker imidlertid ikke sin sjokoladeprodukt "glutenfri", så du bør være forsiktig når du spiser noen av produktene sine. Alle Toblerone smaker inneholder melk.
- Vivani Premium Organic Chocolate . Vivani opprettholder en liste over sjokolade på sin nettside som det hevder er "glutenfri", inkludert mange mørke og melksjokoladebarnsprodukter. Imidlertid noterer selskapet seg at "mulige spor på grunn av produksjonsprosesser ikke kan utelukkes", så du må bruke din egen beste dømmekraft.
Et ord fra
Mens du kanskje er skuffet over å savne noen premium sjokolade som Lindt og Godiva, har du fortsatt mange valg som er trygge for personer med celiaki og ikke-celiac-glutenfølsomhet.
Alternativer spenner fra den lett tilgjengelige Hershey's Milk Chocolate Bar og Dove Chocolate til de mer eksotiske smaker tilgjengelig fra Endangered Species Chocolate og Vosges Haut Chocolate. Og hvis du vil ha godteri som ikke er en gourmet sjokoladebar, er det rikelig med glutenfri godteri og til og med noen glutenfrie candy-esker du kan velge.
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hva skal jeg spise? Faktaark.