Ja, dette er et vanskelig kosthold å lære, men du kan gjøre det
Glutenfri permanent er en stor livsforandring som krever store følelsesmessige og fysiske tilpasninger. Glutenfri diett betyr ingen hvete, bygg eller rug i noen form, og i mange tilfeller ingen havre heller. Fordi gluten er inkludert (og noen ganger skjult) i så mange produkter, kan det være veldig vanskelig å unngå.
Hvis du nettopp har blitt diagnostisert med cøliaki eller ikke-celiac-gluten følsomhet, og du føler deg overveldet, kan ingen klandre deg.
Men fortvil ikke. Mange individer, organisasjoner og ressurser er tilgjengelige for å hjelpe deg å lære å gjøre det bra og trives. Bruk disse syv trinnene for å hjelpe deg å lære å følge glutenfri diett.
1. Ikke vær skamfull for å sørge
Det er ingen vei rundt denne smertefulle sannheten: Glutenfri diett krever at du gir opp mat og matritualer som du elsker. Det blir enklere etter en stund, og du kommer til å føle deg mye bedre enn du gjorde før. Faktisk vil du føle deg sterk og sunn. Men det er ikke nektet at det først vil være vanskelig å takle dine følelser når du er nylig glutenfri.
2. Lær så mye du kan om din tilstand
Enten du har cøliaki eller gluten følsomhet, vil det hjelpe deg å bli kjent med tilstanden din og de tilhørende helserisikoen. For det meste, etter å ha glutenfri diett, kan du forsiktig med å avværge mange helserisiko, men du bør fortsatt være oppmerksom på dem.
3. Fortell familie og venner
Det er viktig å fortelle familie, venner og til og med utvalgte medarbeidere om glutenfri diett. En grunn til å fortelle familien er at køliaki går i familier. Hvis du har tilstanden, kan dine slektninger også ha det, men ikke innse det. Det er genetisk testing tilgjengelig.
Ved å fortelle dine venner og slektninger om cøliaki din, vil du også gi dem en sjanse til å stige til anledningen og hjelpe deg å holde deg trygt glutenfri. Like vanskelig som det kan være å følge et glutenfritt kosthold, er det nesten umulig å gjøre det i hemmelighet.
4. Rengjør kjøkkenet ditt
Glutenfri diett er ikke som andre dietter. Det handler ikke bare om å kjøpe de riktige matene - hele kjøkkenet må gjøres trygt for glutenfri matlaging , og alle i husholdningen trenger å samarbeide for å hindre at du blir kvittet. Avhengig av din levende situasjon, må du kanskje sette opp kjøkkenet ditt for å dele med gluten-eaters .
5. Lag din Gluten-Free Shopping List
Ja, det er mange matvarer som nå er begrensede fordi du er glutenfri. Men det er tonnevis av ting du kan ha, og en liste over glutenfrie matvarer inneholder sannsynligvis mange av dine gamle favoritter. Det har vært en eksplosjon av glutenfrie matvarer, og mange bedrifter merker nå matvarer glutenfritt. Før du går til matbutikken, lage en liste og dobbeltsjekke den for gluten .
6. gå til shopping
Når du leder for matbutikken, vær forberedt på de første få turene dine som en glutenfri shopper for å være lang og vanskelig, selv med alt ditt prep-arbeid.
Du må lese etiketter, og du vil ha noen ubehagelige overraskelser da du oppdager at gluten lurer på uventede steder . I første omgang er det best å holde fast med friske matvarer fra kjøtttelleren og produsere avdelingen, sammen med noen få produkter som er merket "glutenfri".
7. Gå ut for å spise trygt
Når du er glutenfri, kan restauranten servere skremme først, men det blir lettere. I begynnelsen, gå med ledsagere som er tålmodige og støttende, og se gjennom restaurantguider for å identifisere spisesteder som tilbyr glutenfrie menyer eller glutenfrie retter. Du vil gjerne huske grunnleggende regler som skal følges for å spise glutenfri i en restaurant .
Du må lære menybetingelsene som betyr at parabolen inneholder gluten . Hvis du går til kjede restauranter , forberede før du går ved å utforske deres glutenfrie menyer.