Valnøtter er ofte de ubesvarte helter av tremutterfamilien. Mens mandler, cashewnøtter og pekannøtter er pent pakket og lett å gripe i snackgangen, synes valnøtter å være skjult blant bakingrediensene noen ganger unna. Vi har også vært vitne til den voksende populariteten til mandelsmør og har lo på de hilariske pistasjekampanjene.
Nå får du ikke feil - disse andre nøtter er sunne og velsmakende valg ... men fattig gammel mister valnøtt får ikke nok kjærlighet. Og stol på meg, han har mye å tilby opp.
Faktisk, når valnøtthøst (slutten av august til slutten av november) er ferdig, fyller disse nyvalgte og pakkede nøtter dagligvarebutikkerne, så her er noen grunner til å ta en pose og noen få morsomme måter å gobble dem opp.
Den "Nut" Rient Breakdown
Valnøtter er en utmerket kilde til vitamin B1, vitamin B6, folsyre, fosfor, magnesium, kobber og enumettet fett. De er også den eneste tremutteren som er en betydelig kilde til ALA, den plantebaserte omega-3-fettsyren. Disse essensielle fettene bidrar til å redusere betennelse, er viktige for kognitiv funksjon, og bidrar til å redusere risikoen for leddgikt, kreft og hjertesykdom. Mens valnøtter gir 2,6 gram ALA per porsjon, gir den "nutty" runner-up, pekannøtter, kun 0,5 gram per porsjon.
Nut-så loslitt;)
Fordelene
Oodles av forskningsstudier har vist at alle nøtter, inkludert valnøtter, kan bidra til å redusere usunn kolesterol i blodet ditt og som et resultat redusere risikoen for hjertesykdom. Når de spises som en del av et middelhavsdiett (tenk fisk, oljer, frukt, grønnsaker, nøtter og frø), reduserer de risikoen for hjerte-og karsykdommer og slag.
Valnøtter reduserer usunne fysiske reaksjoner på stress og forbedrer humør hos menn. De har også vist seg å bidra til å redusere risikoen for type 2 diabetes hos kvinner og stabilisere blodsukkeret.
En valnøtt-ide for alle
For å høste fordelene med valnøtter, prøv å spise en unse - om en håndfull per dag. Det handler om 12 valnøtthalvdeler. Trenger du litt inspirasjon? Ta en titt på California Walnut Commission's deilige oppskrifter og mine enkle tips nedenfor:
- Rå: Hvis du er ny for å spise valnøtter, foreslår vi først og fremst å få tak i en rå håndfull. Du ser at deres smak er fruktig, jordnær og tart. Mørkere valnøtter har en søtere, karamell smak. Imidlertid koster de faktisk mindre i matbutikken enn lettere varianter. Hvorfor? Butikkene tror at de er mindre estetisk tiltalende. Hvis du har tenkt å gi rå valnøtter et forsøk, må du sørge for at du oppbevarer dem i kjøleskapet for å hindre dem i å gå gal De vil bli friske i opptil ett helt år.
- Ristet: For en vri på den raske smaken, prøv å smake valnøtter. Anvendelse av varme bidrar til å øke sin smak, og gir en kjøttfull smak. Kast ristede valnøtter på en frisk salat eller i fettfattig yoghurt. De parrer også godt sammen med hele hvete ravioli eller serverer som en deilig garnering på blandede supper.
- Red Pepper Walnut Spread: Når du er klar til å piske opp en ny tallerken, prøv min Red Pepper Walnut Spread. Bruk den som hummus og spre den på praktisk talt alt (burgere, fisk, grønnsaker og så videre).
- Angel Hair Pasta med stekt gresskar, salvie og valnøtter: Når du er klar til å piske opp en ny tallerken, prøv min Angel Hair Pasta med stekt gresskar, salvie og valnøtter. Denne friske vri på tradisjonell pasta er den perfekte måten å nyte smaker av høsten. Mine barn var til og med synger sine roser!
Neste gang du er i matbutikken, ta en titt. Hvor er valnøtter? Er de skjult eller fremstilt stolt med sine andre trær?
Ved å spise flere av dem og virkelig oppdage deres deilige smaker, kan vi ære å miste valnøtt og sørge for at han ikke lenger har tittelen på unsung hero.
Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert for NBCs Today Show og grunnlegger av Nourish Snacks.
> Kilder:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). Mulig nytte av nøtter i type 2 diabetes. The Journal of Nutrition, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA og Katz, DL (2015). Walnutinntak hos voksne med risiko for diabetes: effekter på kroppssammensetning, diettkvalitet og kardial risikoforanstaltninger. British Medical Journal, Open Diabetes Research & Care, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.I., Corella, D., Aros, F., et al. (2013). Primær forebygging av kardiovaskulær sykdom med middelhavsdiet. New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.