Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 305
Fett - 13g
Karbohydrater - 41g
Protein - 9g
Total tid 10 min
Prep 10 min , kok 0 min
Porsjoner 2
Hvem sa salater er kjedelig? De trenger ikke alltid å være laget av salat. Denne salaten er laget av ferske og smakfulle middelhavsredienser. Kirsebærtomater, basilikum, røde løk, marinerte artisjokkhjerter, hjerte av palme og kikærter kombinerer alle til en solid og fyllende salat som brister med smak.
Grønnsaker og belgfrukter gir nesten halvparten av dine daglige fiberbehov , mens hjerte sunn olivenolje legger til sunne, umettede fett for å holde deg full og fornøyd.
ingredienser
- 1 kopp hermetisert hjerte av palmen, drenert
- 1 kopp lavnatrium hermetisert kikærter, drenert og skyllet
- 1 pint kirsebærtomater, halvert
- 1/4 rødløk, skiver
- 1/2 kopp basilikumblader
- 1/2 kopp marinert artisjokk hjerter, quartered og drenert
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje rødvineddike
- 1 - ss vann
- ½ te aspoon fersk krakket sort pepper
- 1 spiseskje fetaost (valgfritt)
Forberedelse
- Hakk hjerter av palmer i bitt størrelse stykker. Legg til en bolle med kikærter, tomater, løk, basilikum og artisjokkhjerter.
Pisk sammen olje, rødvineddik, vann, pepper og feta. Hell over salat og forsiktig kaste for å kombinere.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Du kan lage denne salat vegan ved å utelate fetaosten.
Du kan spise denne salaten på egen hånd for en deilig og fylle vegetarisk lunsj, eller server med grillet kylling eller fisk for et mer proteinrikt måltid.
Matlaging og serveringstips
Du kan finne hjerter av palmen i hermetikkgangen til de fleste supermarkeder og dagligvarebutikker.
Denne salaten kan gjøres på forhånd og lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet. Det er flott å gjøre frem og pakke til lunsj. Smaken blir enda bedre som den marinerer i kjøleskapet!