Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 318
Fett - 10g
Karbohydrater - 30g
Protein - 28g
Total tid 45 min
Forbered 5 min , kok 40 min
Porsjoner 8
Er løkfri og hvitløkfri chili bare en pipedrøm? Å lage chili uten løk eller hvitløk er en dobbel utfordring: Ikke bare inneholder nesten alle chilioppskrifter en eller begge disse ingrediensene, men du finner normalt en eller begge i kommersielle chilipulver.
Løsningen? Gjør din egen ved å bruke andre aromater til å bygge en tilfredsstillende smak og ved å bruke de andre smaken av krydderblandinger som chilipulver og adobo for å legge til varme og det ubeskrivelige "chili" -hetet.
Basert på en ris-og-bønne-chili, spiste familien min ofte når jeg vokste opp, ingen vil gjette noe som er uvanlig om denne fest-klare løkfri, hvitløkfri kyllingchili-oppskriften. Det er gratis fra alle "store åtte" matallergene til oppstart.
ingredienser
- 2 røde paprika, cored og terninger
- 2 serrano paprika, frøet og hakket
- 2 pounds malt kylling
- 3 ss rød pepper
- 3 ss ungarske paprika
- 1 ss munnspiss
- 1 ss tørket oregano
- 1/2 ts cayenne pepper (eller smake)
- 6 kopper lavnatrium kylling bouillon
- 15,5 unse kan svarte bønner
- 2 14,5-ounce bokser terninger tomater (med juice)
- 1/2 kopp ukokt hvit ris , skyllet og drenert
Forberedelse
- I en stor gryte eller nederlandsk ovn varme en liten mengde olje over middels lav varme. Kok paprika forsiktig i ca 5 minutter, eller til de knapt begynner å brune.
- Tilsett kylling i potten og brun på alle sider over middels varme (du må kanskje legge litt mer olje), ca 8 til 10 minutter. Når kyllingen har brunet, tilsett salt og pepper til smak, malt rød pepper, paprika, spidskommen, oregano og cayennepepper. Rør grundig til å belegge kylling og paprika med krydder.
- Tilsett kylling buljong, bønner og tomater til en gryte og forsiktig koking. Når blandingen koke, tilsett ris, rør, reduser varmen, dekselet og kok i minst 25 minutter. Etter at ris er kokt, smaks og juster salt og pepper.
- Chili er klar til å spise på dette tidspunktet, men kan bli kokt videre i flere timer, for enda sterkere smak. Smør avdekket hvis du vil ha en tykkere chili og dekket hvis du foretrekker en mer suppeaktig tekstur. Rør hvert 15. til 20. minutt for å unngå å stikke til bunnen av pannen mens du smaker.
Ingrediens Note: Selv om de er litt dyrere enn bein i hele kyllinglårene, vil du oppdage at det ikke er lett å bruke denne oppskriften med benløse lår.
Oppbevaring Merk: Denne chili lagrer seg i kjøleskapet i omtrent en uke og i fryseren i minst tre måneder.