Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 218
Fett - 6g
Karbohydrater - 37g
Protein - 4g
Total tid 30 min
Prep 10 min , kok 20 min
Porsjoner 8
Presset for tiden om morgenen? I stedet for å hoppe over frokost, kan du prøve disse fremmatige frokostkakene. De er fylt med fullkorn havre, pluss at de er en fin måte å bruke opp sommeren bounty av courgette.
Disse kakene er one-stop shopping for et bredt utvalg av næringshøydepunkter. Hele korn bekjemper betennelse, grønne veggies er fylt med cellebeskyttende antioksidanter , og valnøtter tilbyr omega-3 fettsyrer for å fremme hud-, hjerne- og hjertehelse. Det er ikke noe galt med noen ekstra veggies til frokost, ikke sant?
ingredienser
- 1 liten courgette
- ¾ kopp allsidig mel
- ½ ts kosher salt
- ½ ts bakepulver
- ½ ts kanel
- ¼ kopp lysebrunt sukker, lett pakket
- ½ kopp granulert sukker
- 3 ss usaltet smør, romtemperatur
- 1 stort egg
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1½ kopper rullet havre
- ½ kopp hakkede valnøtter
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F.
- Fint shred courgette ved hjelp av en boksrist.
- Tørk courgette på et papirhåndkle. Klem forsiktig for å fjerne noe av væsken; sette til side.
- I en middels bolle siktes sammen mel, salt, bakepulver og kanel.
- Ved hjelp av en håndblander eller en stativblander utstyrt med padlevedlegg, krem sammen sukker og smør i en separat bolle til det er lett og mykt.
- Tilsett egg og vanilje til smørblandingen og bland den til kombinert.
- Brett inn havre og courgette.
- Til slutt, bland i valnøtter til bare kombinert.
- Skje små hauger av deig (ca. 1/4 kopp hver) på en arkpanne foret med pergamentpapir.
- Bake i 18 til 20 minutter, til det er lett brunet rundt kantene.
- Overfør til bakehylle og kjøle helt ned.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Når courgetter ikke er i sesong, gjør disse frokostkakene med finskritt gulrot, eple eller pære.
Kanel komplimenter smaker her vakkert, men også eksperimentere med andre varme krydder som kardemomme, muskatnød eller til og med gurkemeie.
Matlaging og serveringstips
Denne oppskriften vil lage 16 mellomstore kaker eller 8 store. Server den mindre versjonen med frisk frukt og et glass melk, men for frokost på farten, velg den større størrelsen.
Oppbevares i en resealable pose på disken i to dager eller i fryseren i opptil tre måneder. Serveres varm eller ved romtemperatur.