Saus er en viktig del av mange feriemåltider . Men hvis du prøver å gå ned i vekt, vil du kanskje gjøre noen lekser før du legger sausen på maten din. De fleste sausoppskrifter er høye i kalorier. Det er imidlertid noen smarte måter å redusere kaloriene i saus.
Kalorier i saus
Det er bare 20 kalorier i fettfri kalkunsauce som tilberedt av selskaper som Campbell eller Heinz og ca 30 kalorier i sin vanlige kalkunsauce.
Det høres ikke så ille ut, gjør det? Fangsten er at en enkelt servering av saus er bare 1/4 kopp. De fleste av oss måler ikke saus før vi heller det på toppen av måltidet vårt. Det er lett å konsumere mer enn en enkelt servering.
Cream saus vil ha flere kalorier i den. Forberedt kremsost har 45 kalorier per 1/4 kopp. Sausage saus er enda høyere i kalorier, på 70 per 1/4 kopp.
Kalorier i hjemmelaget saus
Gjør du saus hjemme? Det er bare 15 kalorier per 1/4 kopp servering hvis du lager en standard saus oppskrift med lager, mel og vann. Men dette er hvor å telle saus kalorier kan bli vanskelig. Mange tradisjonelle sausoppskrifter krever smør og drypp. Hvis du legger til de fete ingrediensene, går kaloritellingen langt opp, avhengig av hvor mye du legger til. Noen estimater legger kalorien til 45 til 50 kalorier pr. 2 unse servering.
Finne en Low Calorie Gravy Oppskrift
Hvis du vil nyte sovs med Thanksgiving måltidet, gjør det hjemme.
Det er noen gode oppskrifter som reduserer mengden fett og kalorier i den ferdige sausen. Her er tips for å finne en oppskrift som er lavere i kalorier:
- Lag en karbohydrater : Kaloriene i saus kommer hovedsakelig fra karbohydrater og fett. Reduser enten kan redusere kaloriene i din saus.
- Unngå oppskrifter som krever krem. Du kan kanskje erstatte skummet melk, men det kan også resultere i en tynnere saus.
- Unngå pølse saus oppskrifter, spesielt de som inkluderer krem.
- Unngå oppskrifter som krever smør.
Redusere fett og kalorier i hjemmelaget saus
Når du lager hjemmelaget saus ved hjelp av pan drippings, kan du redusere kaloriene ved å eliminere det meste av fettet. Hvis du er vant til å lage saus med mel, gjør fettet i kombinasjon med melet den fortykkede rouxen. I stedet kan du beholde smaken av kjøttet og bruke maisstivelse som fortykningsmidlet.
- Bruk en fett separator kopp for eventuelle flytende pan drippings du vil bruke til saus, beholde bare den ikke-fete delen.
- Deglaze stekeovnen med kalkunlager ved å varme opp pannen med aksjen i fem minutter og skrape de brune bitene fra bunnen av pannen.
- Stiv de nedflaste drippingene i fettskilleboksen og bruk den fettfrie delen for å lage saus.
- En alternativ metode for å fjerne fettet er å legge isbiter til drippingene og sett i fryseren i 10 minutter. Fettet vil størkne slik at du kan fjerne det og bruke resten for å lage saus.
- Gjør saus med vann og maisstivelse eller skummet melk og maisstivelse. Bland 1/4 kopp maisstivelse med en kopp melk eller vann for å legge til 4 kopper kokende lager og de-fettdråper. Ta det i kok med omrøring i tre til fem minutter.
> Kilde:
> USDA matkomposisjon databaser. United States Department of Agriculture.