Crunch Chips med en tredjedel av karbohydrater
Knoldehøns chips kan være en lavere carb erstatning for potetgull og de er enkle å lage hjemme. Knoldselleri (sellerirot) er en rotgrønnsak som har om lag en tredjedel av karbohydraten som finnes i en potet . Det gjør disse velsmakende hjemmelagde sjetongene et ypperlig tillegg til lav-karbo diett.
1 - Skal knoldselleri
Knoldebell kan se skremmende på å skrelle, men alt som trengs er en skarp kniv og en beredskap til å prøve noe nytt. Hvis skelen ikke er for humpete, er det noen ganger mulig å bruke en vegetabilsk peeler.
Du vil finne det beste å kutte en flatt bunn på vegetabilsk, slik at den kan sitte oppreist på skjærebrettet. Dette legger til stabilitet mens du peeling og bidrar til å hindre knivhullene.
Mens du holder knoldselen fast, skar du av i strimler, fra topp til bunn.
2 - En Mandoline tilbyr de beste resultatene
Med mindre du har veldig god knivkompetanse, er en mandolin eller lignende slicer nesten nødvendig for å lage knollespisser.
Tradisjonelle fransk-type mandolin skiver er flott hvis du gjør mye skiver, men de kan være dyre. Det er en ny generasjon skiver på markedet som koster mindre. OXO Good Grips V-Blade Mandolin Slicer og Kyocera Adjustable Ceramic Mandolin Slicer er to som kommer sterkt anbefalt.
3 - Beskytt hendene
Det er viktig å beskytte fingrene dine når du bruker en skiver. Slicers kommer med håndvakter, som har små tenner til å gripe grønnsaken. Dette er det beste å bruke med en skiver. For å øke beskyttelsens effektivitet, skjær en flat overflate på grønnsaket for å beskytte seg.
Klippresistente hansker er et annet beskyttende tiltak du kan ta. De er ikke kuttfrie, men bør redusere risikoen. De er hendige på kjøkkenet fordi du kan bære hansken når du hakker grønnsaker og kutter kjøtt også.
4 - Frik Chips
For å steke flisene, varme omkring 1 / 4- til 1/2-tommers olje i en panne. Forsikre deg om at oljen er varm før du legger til knoldselleri, eller at sjetongene blir overfettete. En rask måte å sjekke på er å legge enden av treskjeen i oljen. Hvis mange bobler dannes, er oljen varm nok.
Legg sjetongene forsiktig inn i oljen. Det er sikreste å bruke tang for dette. Hvis du finner ut at sjetongene ikke kokes jevnt, prøv å kutte dem i halvparten.
5 - Flip Chips
Når flisene begynner å brune rundt kantene, snu dem med tapper.
OXO Good Grips Tongs er et godt valg for kvalitet, rimelige tongs. De har et varmebestandig håndtak og kan låses for å passe lett inn i en skuff for lagring.
6 - Drenk Chips
Legg de tilberedte sjetongene på papirstyling for å tømme av overflødig fett. La dem tømme og kjøle mens du er ferdig med å steke resten av knoldselleri.
7 - Nyt knolleskålen
Knoldeferske chips blir best spist frisk, ettersom de mister sin sprøhet etter en stund, selv om de fortsatt vil smake godt. Du kan delvis gjenopprette sprøheten i en mikrobølgeovn eller brødristerovn.