Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 182
Fett - 6g
Karbohydrater - 20g
Protein - 12g
Total tid 90 min
Prep 60 min , kok 30 min
Porsjoner 12 (1 koppesuppe + 4 wontons)
Selv om det ikke er så enkelt som uttak, er det en oppside for å kopiere en favorittrestaurant: du kan tilpasse dine diettbehov. Hvis du ofte opplever halsbrann, kan en servering med wontonsuppe utløse ubehagelige symptomer - store porsjonsstørrelser, fettstoffer, og surt kjøttkraft vil ikke bode godt med fordøyelseskanalen din.
I denne grunnleggende wonton suppe oppskriften, er porsjonsstørrelser kontrollert, men mye fylling med 12 gram protein per porsjon og ingredienser vurderes nøye og brukes i mengder som ikke er sannsynlige å forårsake symptomer. Du kan nyte denne klassiske kinesiske rett uten halsbrann.
ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, blandet eller finhakket
- 1 spiseskje fersk revet ingefær
- 1 fedd hvitløk, revet
- 1 kilo bakken kylling
- 1/4 ts salt
- 48 square wonton wrappers
- 10 kopper vann
- 3/4 ts kosher salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1 ss rødvineddike
- 1/2 ts rød pepper flak
- 16 medium cremini sopphatter, skiver
- 4 små gulrøtter, skåret i runder
- 1 kopp frosset, skallet edamame
- 5 løkskiver, skiver (valgfritt)
Forberedelse
- Varm en middelspanne over middels høy varme. Varm olje til skinnende og virvle for å belegge pannen. Sautér løk, ingefær og hvitløk i ca fire minutter. Overfør til en stor bolle.
- Legg bakken kylling og salt til løkblandingen. Rør godt (bruk hendene!).
- Sett ut en pensel, grunt tallerken med vann, og en kantet bakeplate på arbeidsstasjonen. Arbeide med en wonton om gangen, skje 1/2 ss av kyllingblandingen inn i midten av wonton-omslaget. Pensle sidene med vann og brett inn i en trekant, spissen peker bort fra deg. Skyv fingeren langs kantene for å forsegle, rull deretter bunnen av omslaget (siden vender mot deg, med fyllingen) mot kanten. Ta tak i venstre og høyre side og trekk ned for å bringe dem sammen. Klem for å holde kantene sammen og danner en blomsterknoppform. Du kan også bare legge hvert brikke i en trekantform. Hold resten av wontons dekket for å unngå å tørke ut mens du jobber.
- Kombiner vann, salt, pepper, rødvineddik og rødpeppefling i en stor krukke. Kok, senk deretter varmen til en simmer.
- Legg til sopp, gulrøtter, edamame og dumplings. Ta en kok og la det lage mat i 20 minutter. Server bestrøket med skiver, hvis ønskelig.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Juster mengden rød pepper flak i kjøttkraft til din smak, men ikke overskride en teskje for å unngå å gjøre kjøttkraft for krydret.
Bruk kylling eller veggie lager i stedet for vann for en annen smakprofil. Sørg for å sammenligne ernæringsetiketter og velg alternativet laveste natrium.
Wonton-fyllingen kan variere. Bruk gulrøtter, kål eller sopp for en vegetarisk versjon, for eksempel. Du kan bytte i svinekjøtt for et mer tradisjonelt alternativ, men pass på at du velger smalere kutt.
Matlaging og serveringstips
Du kan fryse de fylte og innpakket wontons for senere bruk. Ordne dem i en pergamentfôrbeholder, og la et gap mellom hver.
Bruk også et ark av pergament mellom lag for å unngå å stikke.