Glutenfri Apple Flaxseed Muffins

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 158

Fett - 12g

Karbohydrater - 9g

Protein - 5g

Total tid 30 min
Prep 15 min , kok 15 min
Porsjoner 12 (1 muffin hver)

Disse glutenfrie apple linfrø muffins tilbyr alle helsemessige fordeler av linfrø, som er mest fordelaktig når linfrø er malt, som det er i denne oppskriften. Når det ikke er malt, går flaxseeds bare gjennom mage-tarmsystemet uten å ha mulighet til å jobbe med magien. Eplesauce og eple gir ikke bare et snev av søthet til disse muffins, men som en ekstra bonus øker de også den allerede sjenerøse mengden fiber som linfrøene bidrar til. Og vurderer at det ikke er noe mel i smeten, disse epleflaxseedmuffins er naturlig glutenfrie.

Nyt disse muffins til frokost eller som en sen-morgen-snack. Sett en i lunsekroken for en søt og sunn godbit. Som med alle raske brødoppskrifter, kan du gjøre dette til en loaf - bare juster tilberedningstiden til omtrent 40 minutter eller så.

ingredienser

• 1 1/2 kopp linfrø måltid
• 2 ts bakepulver
• 1 ss kanel
• 1 teskje muskatnøtt
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp appelsaus
• 4 store egg (slått)
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 1/4 kopp vann
• 1 ss vanilje ekstrakt
• 1 middels eple (peeling, cored og finhakket)
• Valgfritt: 1/2 kopp hakkede pekannøtter

Forberedelse

1. Varm opp ovnen til 350 F. Smør fett en 12-kopp muffin tinn.
2. I en stor bolle, visp sammen linfrø, bakepulver, kanel, muskat og salt.
3. Tilsett eplesauce, egg, olje, 1/4 kopp vann, vanilje, hakket eple og hakkede pekannøtter, hvis du bruker. Bland godt sammen, men ikke overmix.
4. La batteren stå i 10 minutter, deretter del i muffinspannen og bake i ca 18 minutter, eller til tannpirken kommer ut ren og muffins bare knapt begynner å trekke vekk fra sidene av tinnet. Disse muffins er deilig varm eller ved romtemperatur.

Lag og lagre linfrø

Flaxseeds (også kalt linfrø på enkelte steder) er frøene til hørfabrikken, hvorfra laken er laget. Hele frøene trives godt, men de må bli malt i måltid for å få full ernæringsmessig fordel. En enkel krydder- eller kaffekvern (typen spiller ingen rolle) kan gjøre dette om noen sekunder. Du kan også bruke en blender, men sørg for å pulsene frøene, eller du kan ende opp med en slags seedy lim.

Oppbevar linfrø i kjøleskapet, eller enda bedre, fryseren. Bare plasser posen der frøene kom i en annen zip-type oppbevaringspose, og fortsett å bruke zip-posen.