Høyt i protein og bærekraftig, insekter kan bare være fremtidens mat
Ah, sommer. Et løvtreet. En komfortabel hengekøye. Iskall lemonade. Den krølle av crickets.
Noen gang vurdert å fange noen av disse feilene og kaste dem på grillen?
Hvis du er som de fleste nordamerikere, sannsynligvis ikke. Faktisk gir selve ideen om det deg. Men visste du at gram for gram inneholder crickets dobbelt så mye protein som biff ?
Og det er bare en grunn til at mange mennesker - treningsentusiaster inkludert - begynner å se på bugs som en levedyktig næringskilde.
En annen grunn? Å spise bugs kan være bra for planeten vår.
Bugmat: Det er bærekraftig
Ifølge FNs mat- og jordbruksorganisasjon vil en av seks mennesker over hele verden dø av sult og underernæring.
God jord og friskt, rent vann forsvinner raskt. Beskjæringsdiversiteten er avtagende. Storskala kommersiell husdyrproduksjon blir stadig vanskeligere, særlig i verdensregioner hvor ressursene er knappe.
Og gjett hva? Spisefeil kan bidra til å løse dette globale problemet med matmangel, overoppdrett og utarming av naturressurser.
Matkonverteringseffektiviteten til insekter er omtrent tjue ganger så stor som for storfe.
I tillegg estimerer noen forskere at det er så mange som 10 ^ 18 (det er 10 quintillion ) individuelle insekter som lever til enhver tid. Selv om vi bare spiser 2000-ish typer av dem, er det en fin darn god start.
Matlaging med feil
La oss si at du finner det etiske argumentet overbevisende, og du er opptatt av næringsprofilen for bugs.
Du kan fortsatt ha noen reservasjoner om å spise bugs selv.
Så la oss få dette rett på bordet: du trenger ikke å spise bugs hele eller rå.
Puh!
Og i tilfelle du lurer på, kan bugs smake godt!
Sannsynligvis er den enkleste måten å inkludere insekter inn i kostholdet ditt, å steke dem og deretter male dem.
Det stemmer: Vi snakker om bugmel. Du vil ikke engang merke dem - bortsett fra deres litt nutty smak.
Det er enkelt å blande insektsmør i bakevarer. Her er en oppskrift på cricket bananbrød med kokoskrem. Du finner også kilder for bugmel og andre produkter.
Og før du vet det, sprer du måltidsmasker på en salat som croutoner. Du vil legge til bugmel til dine bakevarer. Du vil kaste et par ormer inn i Supershake for å støte opp proteinet.
Going Buggy
Sikker på at ideen om å spise bugs først kan virke litt vanskelig å svelge. Men vi satser på at i de kommende årene vil flere og flere av oss begynne å inkludere bug mel i våre måltider. Hvorfor ikke være en av de første til å prøve den?
Barbequed cricket, noen?
kilder
Bednarova, Martina, et al. Purinederivatinnhold og aminosyreprofil i larvstadier av tre spiselige insekter. Journal of the Science of Food and Agriculture 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, et al. "Sammenligning undersøkelse av entomophagy og entomotherapeutic praksis i seks stammer av østlige Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology og Ethnomedicine 9 nr. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, et al. "Praksis av entomofagi og entomoterapi av medlemmer av Nyishi og Galo-stammene, to etniske grupper av staten Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B., et al. Spiselige skogsinsekter: Mennesker biter tilbake! Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO): Bangkok, Thailand; 2010.
van Huis, Arnold, et al. Spiselige insekter: Fremtidige utsikter for mat og feedsikkerhet. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO): Roma; 2013.