Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 209
Fett - 10g
Karbohydrater - 15g
Protein - 17g
Total tid 95 min
Forbered 5 min , kok 90 min
Porsjoner 4 (1/2 kopp hver)
Soya er en av de få plantematene med alle aminosyrene kroppen trenger for å lage protein. Soya er også god kilde til fiber og mikronæringsstoffer som kalium , magnesium, kobber og mangan, samt en rekke fytokjemikalier, inkludert isoflavoner, saponiner, fenol syrer og sfingolipider.
Selv om soyens effekt på helse er et aktivt forskningsområde, viser bevis på at soyas østrogenlignende forbindelser ikke er forbundet med risiko for hormonrelatert kreft. Prøv å bruke den i form av soyabønner, soya melk, tofu eller miso i stedet for bearbeidet frokostblandinger, barer og andre matvarer.
ingredienser
- 1 pund pose frosset skallet edamame (ca 4 kopper)
- 2 ts olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
Forberedelse
- La det skallede edamamet tine på disken i minst en time. Legg på en tørr oppvaskklut og tørk ut.
- Forvarm ovnen til 350F.
- Ordne edamamen på bakeplaten. Drikk med 2 ts olivenolje og dryss med salt og pepper.
- Bake i 30 minutter, rør hvert 10. minutt, til sprø.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Bli kreativ med smaker og krydder. Prøv tamari eller soyasaus (trenger ikke å legge til ekstra salt hvis du bruker dette) med bakken ingefær og hvitløk eller røkt paprika for en sterkere smak.
Du kan til og med bruke karri pulver eller gurkemeie for en duftende fikse.
Matlaging og serveringstips
Bruk disse proteinrike bønnene som topp for salater og supper. Eller pakk dem i en to-go-beholder og nyt for en midt ettermiddagsmatbit. Oppbevar rester i kjøleskapet. Du kan finne shelled soyabønner eller soyabønner i podet i fryseren delen av de fleste matbutikker.