Helsemessige fordeler, oppbevaring og rengjøringstips og oppskrifter
Cantaloupes er de samme som muskmelons (eller muskelsmeloner, hvis du foretrekker). De er veldig høye i næringsstoffer og relativt lite sukker i forhold til noen andre frukter. De inneholder også et stort volum vann (ca 90 prosent). Alt dette gjør dem til en god mat valg for å hjelpe til med hydrering og oppfylle dine væskebehov .
| Cantaloupe Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 kopp, baller (177 g) | |
| Per porsjon | % Daglig verdi* |
| Kalorier 60 | |
| Kalorier fra fett 3 | |
| Totalt fett 0,3 g | 1% |
| Mettet fett 0,1 g | 0% |
| Flerumettet fett 0,1 g | |
| Enkelumettet Fat 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Kalium 472,59 mg | 14% |
| Karbohydrater 14,4 g | 5% |
| Kostfiber 1.6g | 6% |
| Sukker 13,9 g | |
| Protein 1,5 g | |
| Vitamin A 120% · C-vitamin 108% | |
| Kalsium 2% · Jern 2% | |
* Basert på en 2.000 kalori diett | |
En kopp melon inneholder ca 60 kalorier, 14,4 gram karbohydrat, 1,6 gram fiber og mer enn en dags verdi for vitamin A og C. Cantaloupe er også en god kilde til kalium.
Helsemessige fordeler med cantaloupe
Cantaloupe er en utmerket kilde til vitamin C, vitamin A og beta-karoten. Det er også en god kilde til kalium og inneholder betydelige mengder B-vitaminer.
Vitamin A som finnes i cantaloupe er viktig for øyehelsen. Tilstrekkelig A-vitamininntak kan hjelpe syn på å holde seg skarp og sunn. Det hjelper også i nattesyn og hjelper deg med å se fargen. Vitamin C hjelper til med sårheling og hjelper kroppen din til å lage kollagen, et protein som er essensielt for å opprettholde sterke bein og hud.
Mat som er rik på beta-karoten , som for eksempel cantaloupe, gir også antioksidantegenskaper. Dette kan være forbundet med en reduksjon i visse sykdommer, for eksempel hjertesykdom og kreft.
Er cantaloupe høy i sukker?
En vanlig misforståelse om cantaloupe er at fordi den smaker så søt, er den veldig høy i sukker.
En kopp cantaloupe har i det vesentlige samme mengde kalorier og karbohydrater som en porsjon av andre frukter som et lite (4 unse) eple.
Nøkkelen til å spise cantaloupe er å holde porsjonen til omtrent en servering, som er en kopp. For å hjelpe deg å føle deg full, par kantaloupe med en servering av protein, som en unse ost eller en håndfull nøtter.
Skal du vaske cantaloupe? Har det mye bakterier?
Cantaloupes dyrkes nær bakken og kan noen ganger komme i kontakt med bakterier fra jord, vann og dyr. Dette er en fødevaresikkerhet en bekymring. Ikke bare kan miljøfaktorer spille en rolle i forurensning, men menneskelig forurensning kan oppstå under eller etter høst.
Det er viktig å vaske cantaloupe før du kutter inn i den. Bruk vanlig vann fra springen og en vegetabilsk børste. Det anbefales ikke å vaske meloner med såpe. Huden er porøs og såpe kan komme inn i kjøttet av frukten.
Etter vask, blett melonen med et rent papirhåndkle for å fjerne overflødig vann. Deretter kutt av stammen enden, som er der de fleste bakteriene har en tendens til å samle inn og kaste den bort. Vask kniven etter kutting av cantaloupe og før du bruker den på andre matvarer, da bakterier kan spre seg til andre matvarer gjennom krysskontaminering.
Plukker og lagrer cantaloupe
Å plukke den perfekte cantaloupe er noe av en kunstform. Du kan enten velge å kjøpe en cantaloupe som er moden til å bli brukt til umiddelbart eller en som trenger å modnes hjemme.
Hvis du er ute etter en moden cantaloupe, bør du søke etter tre ting.
- Farge: Huden under nettverket skal være en lysorange eller kremfarge. Ingen indikerer en umodig frukt.
- Stam End: Enden av cantaloupe som hadde stammen skal ha en jevn, avrundet arr. Du vil finne innrykket, en indikasjon på at frukten ble plukket når den var moden.
- Blossom End: Den andre siden av cantaloupe er blomstreenden. Lukt denne delen, den skal være duftende, og når du trykker på den, vil den "gi" litt. Hvis det er rockhardt med svært liten lukt, er det sannsynligvis umodig.
En cantaloupe vil fortsette å modnes i noen dager etter at den er plukket. Hvis det fortsatt er vanskelig og har svært lite duft, kan smaken være skuffende.
Unngå meloner som inneholder nicks eller annen skade.
Dette er vanligvis et tegn på at det er en vert for bakterier. Hvis du kjøper en melon som ikke er fullt moden, oppbevar den ved romtemperatur i omtrent to dager.
Når du har kuttet, lagre melon i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil fem dager. Hvis mulig, lagre den i skarpere. Husk at riper melonen, jo mindre liv det har forlatt før det vil ødelegge.
Å forlate kuttet melon ved romtemperatur eller i varmen kan føre til rask vekst av skadelige bakterier på kjøttet.
Hvis du vil beholde melon lenger, kan du kutte moden melon og oppbevare den i fryseren i en frysepose eller lufttett beholder.
Sunn måter å forberede cantaloupe på
Cantaloupe er en vakker og rik frukt som kan brukes som garnering, i salater eller spist som det er. Det er flott når det er parret med salte matvarer som ost eller brukes til yoghurt eller cottage cheese.
Spill med allsidigheten av cantaloupe mens du høster de ernæringsmessige fordelene og nyt den saftige søtheten.
- Cantaloupe geitostsalat
- Cantaloupe Lime and Chili Soup
- Ginger Crusted Laks med Melon Salsa
> Kilder:
> Parnell, et. al. Cantaloupe: Trygge metoder for å lagre, bevare og nyte . University of California Divisjon for jordbruk og naturressurser. 2003, 1-5.