Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 121
Fett - 7g
Karbohydrater - 9g
Protein - 8g
Total tid 5 min
Prep 5 min , kok 0 min
Porsjoner 5 (1/2 kopp hver)
Umodne soyabønner , plukket og servert grønn, kalles edamame. De har blitt likt i mange år i Japan, Korea, Kina og Hawaii, og er nå lett tilgjengelige i amerikanske matbutikker, i den frosne maten.
Edamame blir vanligvis spist som fingermat og kan serveres som en festmatbit eller etter skolen. Pakk edamamet opp ved stengelenden, legg alt i munnen, suge bønnene og kast bøssene.
ingredienser
- 12 gram frosne edamame pods
- 1 ss ristet sesamolje
- 1 teskje krydret sesamolje
- 1 ss skallet, revet ingefærrot
- 1 ss redusert natrium soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ss pakket lys brunt sukker
- ¼ teskje knuste rød pepperflak
Forberedelse
- I en stor gryte, ta 2 korter med vann til koking. Tilsett den frosne edamamen og returner potten til å koke. Reduser varmen og kok i et minutt. Hell bort fra deg selv for å unngå den varme dampen, tørk edamamebøylene i en kolander og skyll dem med kaldt vann for å stoppe matlagingen.
- I en stor skillet over middels høy varme, varme opp oljen. Tilsett ingefær og sauté, rør ofte, i 1 til 2 minutter, til ingefæren begynner å brune. Legg til soyasausen, eddik og brunt sukker, og rør til sukkeret er oppløst. Legg til edamamet. Reduser varmen til medium og rør med en silikonespatel til sausen karamelliserer og reduserer for å danne en glasur på edamamebøylene. Skrape sausen av sidene og bunnen av skilleten regelmessig under karamelliseringsprosessen. Dryss med rød pepperflak, om ønskelig, og server varm.
Variasjoner og substitusjoner
Varier proporsjoner av ristet til krydret sesamolje for å passe din egen gane.
For å gjøre denne oppskriften glutenfri, bruk glutenfri soyasaus eller glutenfri tamari.
Matlaging og serveringstips
Ikke skum på kokende vann. Hvis du ikke bruker nok kokende vann til å lage edamame-bøssene, vil det ta for lang tid å komme tilbake til koking, timingen vil være av, og bøssene blir overcooked når de har kokt i 1 minutt.
Frisk ingefær og sesamolje er lav-FODMAP kjøkkenhemmelige våpen. Små flasker sesamolje er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker. Les etiketten nøye. "Vanlig" sesamolje kan beskrives som ristet; det er en mørk brun farge. Krydret sesamolje er rødaktig i farge og er, som annonsert, varme ting. Litt går langt, så lag sesamolje i kjøleskapet etter åpningen, så det vil holde seg frisk mellom bruken.