Beets er lastet med viktige næringsstoffer som magnesium , kalium og folat . Faktisk har en kopp beets 31 milligram magnesium, 440 milligram kalium og 148 milligram folat. De er også en god kilde til vitamin C og kalsium, i tillegg til å spise beets hjelper deg å fylle opp med fiber uten å legge til mange kalorier. En kopp kokte rødbeter har bare 60 kalorier.
Den vakre røde fargen er også en kilde til antioksidanter som kan ha helsemessige fordeler.
Beets kan virke kjedelig, men de er ikke. Disse herlige røde røttene er velsmakende, litt søte og enkle å forberede. Rull ned og fest øynene på noen av mine favoritt måter å betjene rødbeter på.
1 - En Enkel Rødskål
Du finner beets i en hvilken som helst matbutikk, både i ferske råvarer og hermetisk grønnsakshallen. Velg rødbeter som er faste med blader som ikke ser ut visne. Når du kommer hjem, kutte bladene av, men la om to tommer stengler.
- Kok litt vann og legg til rødbeter.
- Kok beets til de er ømme-ca 30 til 45 minutter.
- Tørr rødbeter og under kaldt vann og fjern skinnene (de vil glide rett av).
- Skjær av toppene og spissene og kutt beetsene i terninger.
- Toppkokte rødbeter med smuldret fetaost eller kaste med en lite honning senneps dressing.
Hvis du foretrekker det, kan du steke biter i en 400 graders Fahrenheit-ovn i ca 45 minutter til en time, til de lett kan gjennombores med en skarp kniv.
Friske rødbeter smaker best, men hermetiske rødbeter er mer praktiske (og mindre rotete). Alt du trenger å gjøre er å åpne kanen, varme opp rødbeter og kanskje legge til en krydderminne eller din favoritt urt.
2 - Beets i en salat
Beets legge smaken og en dyp rik rød farge til en sunn grønn salat. Tynn skiver en bete med en mandolinskiver og kombiner skiver med arugula eller blandet greener, noen skiver epler eller pærer, nøtter og tangyost. Topp med en lett dressing eller din favoritt vinaigrette.
Råbiter er fine og knasefulle, men hvis du foretrekker en mykere tekstur, kutte kalvebiter i terninger og legg til noen salat. Avslutt med en lett dressing eller vinaigrette, og du har en deilig salat.
3 - Beets i en smoothie eller bitesaft
Beets er perfekte ingredienser for smoothies fordi de legger til tekstur og god ernæring til enhver smoothie uten å ødelegge noe fruktsmak. De fungerer best med bær, kirsebær og granateple fordi den rike røde nyansen gir en vakker og levende smoothie.
Men hvis du ikke er i smoothies, kan du nyte betesaft , enten alene eller blandet med andre fruktjuicer, og få den samme gode ernæringen.
4 - Beet Pickles
Syltede rødbeter har en søt og tangy smak og kan serveres med en sandwich ved lunsjtid, som en forrett før middag eller min favoritt frokost sammen med egg og røkt laks. Beet pickles er enkle å lage hjemme og de varer lenge. Du kan også finne dem i mange dagligvarebutikker og spesialforretninger.
5 - Beets på en Pizza
Vi elsker pizza, men det er vanligvis høyt i kalorier og ikke så bra for deg, så vi er alltid på utkikk etter sunnere versjoner . En måte å lage en pizza sunnere på er å kutte på osten og legge til mange grønnsaker. Du kan allerede like peppers, løk, spinat og brokkoli, så fortsett og gi beets et forsøk. Du kan ikke finne rødbeter som toppings på din favoritt pizza butikk, men du kan legge til rødbeter til noen hjemmelaget pizza.
6 - Bitesuppe
Romsuppe er hjertelig, sunn og deilig, og det er ikke så vanskelig å forberede hjemme. Stek eller koker tre rødbeter, fjern skinnene og kutt i stykker. Plasser beets i en mellomstor gryte og legg til en kopp biff eller grønnsaksbeholdning. Legg til tre fedd hvitløk, et laurbærblad og en halv teskje tørket timian. Kok og kok i ti minutter.
Fjern suppen fra varmen, og la den avkjøles i noen minutter. Derefter puree din suppe i en blender. Tilsett litt salt og pepper, og litt frisk krem. Server med frisk, varmt brød.
7 - Beets kombinert med poteter
Lag en enkel bete og potetsalat ved å kombinere kaldte kokte babybitt og kalde kokte poteter med litt olivenolje, grønt, salt og pepper. Eller du kan legge til kalde kokte rødbeter til din favoritt potetsalatrecept.
Begynn med en velsmakende potetsalatrecept (se etter lettere versjoner for å spare på kalorier). Klipp ut halvparten av vanlige poteter og erstatt med samme mengde kokte babybiter eller betebiter. Fortsett deretter som angitt.
En annen deilig måte å nyte rødbeter og poteter sammen er å steke dem. Bruk din favorittoppskrift på stekte poteter og legg til et par biter av peelingbiter.
8 - Spis bittgrøntene
Mer enn sannsynlig, når du kjøper ferske rødbeter, vil de fortsatt ha sine store vakre blader festet. Ikke kast dem bort - grønnsakene er enda mer næringsrike enn røttene. En kopp kokte beige greener har 4 gram fiber, 36 milligram vitamin C, over 11.000 internasjonale enheter av vitamin A, og nesten 700 mikrogram vitamin K. Det er også 160 milligram kalsium og 98 milligram magnesium. Det er en fantastisk ernæringsprofil, der.
Biet greens kan tilberedes og serveres akkurat som andre greener som spinat, Kale og Swiss Chard. Men vær sikker på å vaske dem veldig grundig for å få noe smuss som kan være på bladene. Ingenting ødelegger en yummy munnfull bete greener raskere enn å knuse på grus.
9 - Prøv Golden Beets
Hvis du er veldig heldig, kan du kanskje finne noen gullbiter på dagligvarebutikken eller bøndermarkedet. De er like deilige som røde rødbeter og deres gyldne farge er så rik.
Bruk gyldne rødbeter i enhver vanlig beteoppskrift, eller lag en enkel salat med gullbete skiver, mozzarellaost med litt balsamicoeddik og hakket basilikum.
kilder:
United States Department of Agriculture Landbruk Forskningstjeneste National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. "Grunnleggende rapport: 11087, Beet greener, kokt, kokt, drenert, uten salt." Tilgang 30. mai 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.
United States Department of Agriculture Landbruksforskningstjenesten Nasjonalt næringsstoffdatabase for standardhenvisning 28. "Grunnleggende rapport: 11080, Beets, raw." Tilgang 30. mai 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.