Sunn Sweet Potato Gryte

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 196

Fett - 12g

Karbohydrater - 21g

Protein - 3g

Total tid 110 min
Prep 20 min , kok 90 min
Porsjoner 12

Søte poteter er en populær ingrediens i høstoppskriftsfavorittene, for eksempel søtpotetgryte-en Thanksgiving-stift. I motsetning til mange ferie matvarer, er søte poteter fullpakket med næringsstoffer. Men i likhet med andre ferieoppskrifter, kan søte potetgryte lastes med kalorier. Denne oppdaterte versjonen av den klassiske Thanksgiving-parabolen er sunnere og glutenfri siden det ikke brukes mel.

Den søte poteter gir en naturlig søthet, så tilsatt sukker er ikke nødvendig, men hvis du vil ha et ekstra hint av søthet og ikke er bekymret for noen ekstra karbohydrater, kan du legge løkesirup til blandingen. Også kjent som søtpotetkrem, kombinerer denne smakfulle gryten krydret søte poteter med en knasende pecan-topping.

ingredienser

• 3 pund søte poteter (prøv å finne de som er omtrent samme størrelse, slik at de lager jevnt)
• 1 1/2 kopper rå pecan stykker, delt
• 1/4 kopp lønnesirup (valgfritt)
• 2 teskjeer kanel, delt
• 1 teskje Himalaya salt, delt
• 2 ss
• kokosnøttolje , delt
• 2/3 kopp kokosmelk
• 1/2 ts bakke muskatnøtt
• 1/4 ts bakken svart pepper
• 1 stort egg

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 400 F.
2. Poke søte poteter flere ganger med en skarp kniv eller gaffel og stek i ovnen til den er myk, ca 45 minutter til 1 time, avhengig av potetens størrelse.
3. La søte poteter avkjøles i 10 til 15 minutter. Del dem og skrap kjøttet i en bolle; kassere peeling. Senk ovnen til 375 F.
4. Gjør topping: Pulse 1 kopp av pecannene i en matprosessor eller blender til de blir malt i et måltid. Tilsett løkesirupen (hvis den brukes), 1 ts kanel, en klype salt og 1 ss kokosnøttolje og prosess til blandingen. Bland de resterende 1/2 koppene av pecanbitene i hånden.

1. Legg søttpotetkjøttet i matprosessoren eller blenderen (du trenger ikke å vaske matprosessoren mellom å lage pålegg og søtpotetpåfylling) og bearbeide med kokosmelk og gjenværende spiseskje kokosnøttolje. Alternativt kan du blande med en potetmasker, men tekstur vil bli noe jevnere hvis du bruker en matprosessor.
2. Legg til de resterende 1 ts kanel, muskatmoske, 1 teskje salt, og sorte pepper og mer lønnesirup, om ønskelig.
3. Når krydder er til din smak, legg egget og blandingen.
4. Spred søtpotetblandingen i en lettoljet bakervarer og dryss pecan toppet over toppen. Bake til toppingen begynner å brune, 10 til 20 minutter.

Ingrediensbytter og matlagingstips

Denne søte potetgryten beveger seg bort fra raffinerte sukkerarter, ved hjelp av lønnesirup i stedet for å gi oppskriften en naturlig søthet. For å forenkle oppskriften til familier med mutterallergier eller barn som ennå ikke er i stand til å spise nøtter, servere gryten i ramekiner og la pecan topping for de som kan delta.