Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 288
Fett - 20g
Karbohydrater - 6g
Protein - 23g
Total tid 10 min
Prep 5 min , kok 5 min
Porsjoner 3 (7-8 reker hver)
Reker er så raske å lage mat at den største fareen bare er å lage dem for lenge og ende opp med tøffe, gummiaktige reker. Bruk denne raske og enkle metoden til å vise ut perfekt, deilig grillet reker som er flott for alle som har lavt carb diett.
ingredienser
- 1 pund reker, skallet og deveined (se notat nedenfor om størrelse)
- 1/4 kopp olje (oliven eller andre)
- 3 ss sitron- eller limejuice
- 1/4 kopp lavnatrium soya saus
- 2 ss revet fersk ingefær
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts tørket timian
- 1/4 ts cayenne eller annen tørket pepper som pepperflak
- sukker erstatning tilsvarende 1 ss sukker
Forberedelse
- Bland alle ingrediensene bortsett fra reker sammen. Smak. Nå er det på tide å foreta justeringer og balansere smakene i henhold til din egen smak. Smakerne blir litt dempet i den endelige parabolen, så gjør det litt spicier enn du vil at reker skal være. Hvis det virker for surt, legg til litt søtningsmiddel, men smaken skal fortsatt være lys, da citrus vil også være mindre sur i den tiden du marinerer og koker med den.
- Mariner reker i 15-20 minutter før grilling. Ikke lenger, siden citrusen begynner å "lage mat" proteinet. Sett reker på spyd hvis det er slik du gjør det.
- Varm grillen og olje grillen eller racket. Grillen eller racket skal være ganske varmt før du setter reker på. De vil lage mat på bare 1 til 2 minutter på hver side hvis grillen er varm. Hvis du gjør det på et vegetabilsk rack, legg dem ut, og nesten så snart du får dem alle lagt ut, begynner du å snu de første.
- De er klare når de er ferdig ferdige og blir ugjennomsiktige hele veien gjennom.
Tips
Velge reker: Jo større reker er, jo dyrere, og enda lettere å grille. Du kan spare penger ved å bruke mellomstore reker merket "20-25" som betyr at det er hvor mange du får i et pund. Hvis du gjør dette, er det i utgangspunktet to metoder for grilling, slik at de ikke faller inn i brannen. Legg dem enten på spyd eller grill dem på en rack eller kurv som er ment for grønnsaker (disse kalles forskjellige ting, men i utgangspunktet er det en måte å grille elementer som ville være i fare for å falle gjennom risten ellers).
Hvis du kjøper jumbo reker, trenger du sannsynligvis ikke å sette dem på spyd eller rack, avhengig av hvor langt fra hverandre stengene på grillristen din er.
Hvis reker er i skallet: Du trenger ikke å skrelle reker før du griller; Du kan grille dem i skjellene, selv om det vil ta lengre tid. Deretter vil gjestene skrele dem ved bordet, noe som kan være morsomt.