En oppskrift på Crustless Røkt laks, purre og sopp Quiche

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 203

Fett - 12g

Karbohydrater - 7g

Protein - 15g

Total tid 50 min
Prep 20 min , kok 30 min
Porsjoner 6

Denne crustless quiche er lett å lage og er en flott brunsj, lunsj og til og med middagsrett. Det faktum at det er uten skorpe gjør det glutenfritt og lite karbohydrater, og setter denne deilige eggretten tilbake på menyen for de med diettbegrensninger eller ser på karbohydrater.

Den røkt laks gir en fin salte smak; denne oppskriften krever hermetisert røkt laks, men du kan prøve det med laks-laks hvis du vil. Vanlig hermetisk laks er også stor i dette. Hvis du aldri har kokt med purre før du må være sikker på å skylle grundig, kan sand og smuss gjemme seg mellom purlens lag.

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 stor purre, hvit og lysegrønne deler, skiver (bør være omtrent 1 kopp 1/4-tommers skiver)
• 4 grams sopp (vill eller shiitake er fint for dette, men noen vil gjøre)
• 1 liten rød pepper, hakket (ca. 1/2 kopp)
• 1/2 ts tørket timian
• 6 gram røykte
• laks
• 3/4 kopp ristet sveitsisk ost eller annen ost av ditt valg
• 4 egg
• 1 1/2 kopper melk, krem, usøtet soya eller mandelmelk, eller en kombinasjon
• 1 ts tørr sennep
• Klem av cayenne pepper, eller et dash av varm saus
• Svart pepper etter smak
• Paprika for sprinkling på toppen

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 375 F.
2. Varm olje i stor skillet og saute purre. Når de begynner å myke, legg til sopp. Etter et minutt eller to, legg til paprika. Tilsett litt salt, og lag i 3 til 4 minutter. Like før du tar av varmen, legg til timian.
3. I mellomtiden smuldre laks i en kakeplate. Dekk de kokte grønnsakene, og dryss med osten.
4. I en bolle blander egg, melk, sennep, cayenne, salt til smak (ikke for mye hvis laks er salt) og sort pepper. Du kan bruke et eggbeater eller visp, men en blender fungerer veldig bra.

1. Hell eggblandingen over resten av ingrediensene og dryss med paprika.
2. Bake i 30 til 35 minutter, til gull og sett. Begynn å sjekke etter 20 minutter - hvis den blir for brun, men midten er for liksidig, deksel med aluminiumsfolie og fortsett å bake, sjekk ofte. Senteret bør fortsatt være litt løs når det er gjort. Ta det ut av ovnen eller resten vil overcook-midten vil fullføre matlaging fra varmen mens den sitter.

Ingrediensbytter og matlagingstips

Hvis du ikke er kjent med å jobbe med purre, er det viktig at de blir renset godt før du bruker. Lagene kan ofte ha sand eller smuss mellom dem. For å skylle purre, skjær dem halvt fra topp til bunn. Hold hver halvdel under rennende kaldt vann, og lag ut lagene for å sikre at de renses godt. Hvis du foretrekker å ikke bruke purre, kan du erstatte løk eller sjalott.

Nesten noen form for ost eller kombinasjon av oster vil fungere i denne oppskriften, men bruk ikke for mye av en sterk-smaksatt ost, eller det vil overmanne resten av ingrediensene.