Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 353
Fett - 13g
Karbohydrater - 37g
Protein - 25g
Total tid 15 min
Prep 15 min , kok 0 min
Porsjoner 2
En god kilde til protein om morgenen bidrar til å spise på sporet for dagen. Her får du dobbelt proteinet fra gresk yoghurt og et kokt egg, og friske grønnsaker legger knase og lyshet.
Savory yoghurt er svært vanlig som en del av Middelhavet diett , en spising patter som kan redusere risikoen for visse kreftformer, for eksempel brystkreft. Det er spesielt vanlig når det blandes med olivenolje og friske krydder. Velg yoghurtmerker som sier at "inneholder levende og aktive kulturer" på pakken for å bidra til å styrke immunsystemet og holde fordøyelsessystemet regelmessig.
I denne oppskriften bruker vi også Midtøsten-krydder kjent som za'atar, som inneholder en blanding av timian, sumac og sesamfrø, for å legge til smak for yoghurt og grønnsaker.
ingredienser
- ½ kopp fettfri eller fettfattig vanlig gresk yoghurt eller labne
- 1 ts olivenolje
- 1/16 teskje salt
- ¼ teskje za'atar
- 1 stort kokt egg
- ¼ kopp kirsebærtomater, halvert
- ½ medium paprika, skiver
- 6 middels kalamataoliven
- 1 medium hvete pitabrød
Forberedelse
1. Skru yoghurten på en tallerken eller tallerken, lag en liten divot med en skje og dryss med olivenolje. Stryk saltet og za'atar over yoghurt.
2. Server med kokt egg, kirsebærtomater, paprika, oliven og pitabrød.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Mange mennesker spiser ikke nok av den daglige anbefalte mengden frukt og grønnsaker, spesielt grønnsaker. Hvorfor ikke starte dagen med rett og nyt veggene dine ved frokosttid?
Prøv å bruke agurk i stedet for paprika for en mer tradisjonell smak. Bruk naanbrød eller tyrkisk simitbrød (rundt bagellignende brød vanligvis toppet med sesamfrø) i stedet for pita. Naanbrød og tyrkisk simit er vanligvis ikke laget av fullkorn, så hvis du velger disse brødene, prøv å lage de resterende kornene du spiser på dagen fra helkornskilder.
Og hvis du ønsker å legge til en smak av sødme på tallerkenen din, inkluderer du kaliumrike datoer og mandler.
Matlaging og serveringstips
Å lage kokte egg: Legg egg i en middels potte og fyll med kaldt vann for å dekke eggene. Varm over høyde på stovetoppen til vannet begynner å koke. Når du har kokt, lukk vannet, dekk potten og la den sitte, dekket i 10 minutter. Tørk eggene og legg i et isbad for å avkjøles. Skal og spis!