Din guide til en meksikansk meny når du ser på dine karbohydrater
Mesteparten av tiden uttrykker "Meksikansk mat" tankene tacos, enchiladas og tamales, med sider av ris og bønner, og sjetonger på bordet til alle tider. Hvis du kan få deg til å tenke utover disse standardene, er det en verden av lav-karbo meksikansk mat for deg å nyte. I mye av Mexico tar grillet kjøtt og sjømat senter, og sausene har en tendens til å være basert på grønnsaker og frukt, med svært lite mel eller annen stivelse.
Når du bestiller, spør alltid om ingen ris eller chips. Bønner er ikke veldig glykemiske, og noen mennesker kan tolerere dem bedre enn andre kilder til karbohydrater. Likevel vil du kanskje beholde delene små. Ta en titt på en typisk restaurantmeny og se noen av de beste lav-carb-satsene dine.
forretter
- Hopp over sjetongene, men hold guacamolen: Ikke bare er det deilig, guacamole har høyt næringsinnhold. Spør om restauranten har agurk eller jicama skiver å dyppe. Hvis ikke, lagre guacamole for å ha med hovedretten.
- Ceviche : Denne sitrus marinerte sjømat varierer fra område til område og serveres ofte med hakkede rå grønnsaker som paprika, løk og persille. Vær dristig og prøv ceviche-du kan bli hekta!
- Albóndigasuppe: Denne suppen har kjøttboller og veggies i en buljongbase . Kjøttbullene har vanligvis litt ris i dem, så dette er sannsynligvis ikke best hvis du er i en veldig lav carb diettfase.
- Salater: Nyt som en forrett eller siderett, eller gjør det til et måltid med noen carne asada eller annet protein på toppen.
Hovedretter
- Sjømat: Kystmeksikansk mat dreier seg ofte rundt grillet sjømat med lette og deilige sauser ( salsas ). Hvis du sjelden koker fisk hjemme, ta denne anledningen til å få en proteinkilde som er konsekvent korrelert med god helse.
- Grillet kjøtt: Prøv carne asada (biff grillet med meksikanske krydder) eller kyllingretter, noen ganger servert med grillede grønnsaker og alltid med salsas.
- Fajitas: Denne klassiske low-carb meksikanske parabolen er allment tilgjengelig, og du må bare hoppe over tortillaen.
- Mole: Mole (uttalt moe-lay) sauser varierer. Noen er søte, men noen er ikke veldig høye i karbohydrater, som består av komplekse blandinger av chili, krydder, frø og ofte sjokolade. Oftest settes de med kylling.
- Chili Verde: Dette er en krydret stuing, vanligvis laget med svinekjøtt.
- Tostada Salater: Du kan nyte disse, men hopp over skallet.
Frokost
- Machaca: Denne tilfredsstillende meksikanske frokosten inkluderer egg, biff og veggies sautéed sammen.
drikkevarer
- Margaritas: Noen mennesker kan bare ikke forestille seg å ha meksikansk mat uten en. Selv om de fleste er lastet med sukker, har noen meksikanske restauranter sukkerfrie. Alternativt har en tradisjonell margarita laget med tequila, lime juice og triple sec 8 til 16 gram karbohydrater, avhengig av mengden av trippel sek, men i det minste har den ikke ekstra sukker (fra en søt og sur blanding) . Hvis du ønsker det, kan du be om det uten trippel sek og legge til ditt eget kunstige søtningsmiddel (Du kan holde en liten flaske Sweetzfree- væske praktisk).
- Øl: Det er et populært akkompagnement til meksikansk mat, men ølkarbohydrater varierer, og du må velge klokt.
Unngå
Når du ser karbohydrater, unngå tortillas, tacos, taquitos, nachos, burritos, tamales, quesadillas, enchiladas, flautas og chimichangas. Men fyllingene av noen av disse kan være helt fine. Du er velkommen til å be om dem separat.