Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 362
Fett - 9g
Karbohydrater - 50g
Protein - 22g
Total tid 135 min
Prep 15 min , kok 120 min
Porsjoner 6
Hvite bønner og ris-de bare varme sjelen. Barn er fornøyde når de finner ut at denne parabolen er til middag. Et super sunt måltid som barna dine elsker og ber om oppskriften på, er et fantastisk foreldre øyeblikk. Og de er virkelig enkle å lage, du trenger bare litt tid og et tøft tålmodighet for dem å bli ømme og deilige.
Bønner er en god kilde til protein og en god kilde til fiber, og selv om de er billige, gjennom matlaging, forvandler du dem til et fantastisk måltid for familien din.
Start dem om morgenen på en helg, og la dem lage mat mens du går om dagen. Vi finner det nyttig å lage den brune risen mens vi hakker og sauterer grønnsakene, siden vi står i ovnen allikevel. På denne måten kan vi se vannet til riskoker mens vi allerede arbeider aktivt med komfyren, i stedet for å gjøre det senere mens bønnene er på cruise control.
En annen tidsparer er å hogge grønnsaker dagen før du lagde de hvite bønnene. Server bønner med salat og litt frisk frukt, og du vil ha et fantastisk måltid som er sikker på å snakke familien. Og siden de kokte bønner fryse godt, kan du fryse porsjoner til bruk på et senere tidspunkt.
På kvelden før du lager dine tørkede bønner, vil du sortere, skylle og suge dem. Sorter gjennom de tørkede bønnene for steiner eller annet avfall, og skyll deretter bønner i kaldt vann for å fjerne smuss. Sett bønnene i en bolle som er stor nok til å holde bønnene når de er doblet i størrelse, og tilsett deretter nok kaldt vann til å dekke bønnene med to inches. La bønnene suge natten over før matlaging begynner å hydrere dem.
ingredienser
- 1 pund store nordlige bønner (tørket, sortert og gjennomvåt over natten)
- 4 kopper kyllinglager
- Vann (for å dekke bønnene)
- 2 ss olivenolje
- 1 kopp gul løk (hakket)
- ½ kopp selleri (hakket)
- ½ kopp grønn paprika (hakket)
- 6 skiver bacon (hakket i biter i størrelse)
- 1 ss hvitløk (hakket)
- 2 laurbærblad
- 1 ½ teskje timian (tørket eller 3 tvers fersk timian)
- Salt og pepper etter smak
- Ønskede tillegg, som cayenne pepper, krydret salt og varm saus
Forberedelse
- I en stor gryte legger du bønnene, 4 kopper kyllingbuljong og nok vann til å dekke bønnene. Kok.
- I en skillet, varmeolje og tilsett løk, selleri, paprika og kanadisk bacon. Sautér til grønnsakene er myke. Legg hvitløk, laurbærblad og timian og sauté i ytterligere to minutter.
- Tilsett innholdet av skilleten i potten med bønner, og la dem simre til bønnene er ømme (ca. to timer). Rør til og med mens du lagrer, og tilsett vann eller kylling bouillon etter behov under tilberedningen.
- Tilsett salt og pepper for å smake og servere over ris, selv om vi aldri trenger å legge til salt. Ungene trives som det er, og de voksne passerer cayenne pepper, krydret salt og varm saus for å bringe varmen opp til ønsket nivå.