Uoppløselig fiber er det vi vanligvis tenker på når vi tenker "fiber" eller "grovfoder". Hvete kli, grønnsaker, nøtter, bønner og frø er eksempler på kilder til uoppløselig fiber. Det er tøft og bryter ikke lett ned i fordøyelseskanalen. Uoppløselig fiber har en tendens til å øke "transporthastigheten" gjennom våre fordøyelsessystemer, legger masse til avføringen, og øker regelmessigheten av avføring.
Uttalelse: i SOL yoo bel
Uoppløselig fiber er i utgangspunktet celleveggene til planter og er laget av cellulose. De fleste hele plantefôr er kilder til fiber, enten uoppløselig eller løselig fiber. Minst 25-30 gram fiber anbefales per dag, og det meste vil være uoppløselig fiber.
Helsefordeler
Fordøyelse: Uoppløselig fiber øker fordøyelsen vår (i motsetning til løselig fiber, som gjør det motsatte), og legger masse til avføringen vår. Dette er hva folk tenker på som "regularitet" - alt fiber, men spesielt uoppløselig fiber, holder ting i bevegelse gjennom våre tarmene og forhindrer forstoppelse.
Kolon helse: Visse uoppløselige fibre er gjærbar av bakteriene i våre kolon, noe som bidrar til kolon helse. Imidlertid har oppløselige fibre en tendens til å være mer gjærbar av disse bakteriene.
Low Carb Kilder
Ofte når vi tenker på fiber, tenker vi på korn, men korn er ikke så høy i fiber som noen andre matvarer, og de har for mye stivelse for de fleste som følger en lavkarbo diett.
Følgende er viktige kilder til uoppløselig fiber som ikke har mye karbohydrater:
Frø, spesielt lin og chia frø , som også er gode kilder til løselig fiber.
Greens har mye fiber i forhold til den svært små mengden karbohydrater. Faktisk er grønnsaker noen ganger betraktet som en "fri mat".
Usøtet kokosnøtt er en stor kilde til uoppløselig fiber.
Avokado er overraskende høy i fiber - 12 gram i middels avokado.
Bær er en god kilde til fiber og har mindre sukker enn de fleste andre frukter. (De er også rike på andre næringsstoffer.)
Andre ikke-stivelsesholdige grønnsaker er høy i fiber, inkludert asparges, selleri, kål, sopp og aubergine.
> Kilder:
> Harvard University Health Services. Fiberinnhold av matvarer i vanlige deler. Tilpasset fra Anderson JW. Plantefiber i matvarer. Andre utgave. 1990 Li BW,
> Andrews KW, og Pehrsson, PR. Individuell sukker, oppløselig og uoppløselig diettfibreinnhold av 70 høye forbruksmat.
> USDA National Nutrient Database for Standard Referanse, Utgave 20.