Ristet Veggie og Geitost Frittata

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 110

Fett - 7g

Karbohydrater - 5g

Protein - 7g

Total tid 40 min
Prep 10 min , kok 30 min
Porsjoner 6

Utvalget av farger i denne frittata oppskriften gir en lysstart til morgenen - eller en fin pick-up under lunsj eller middag. Frittatas er allsidige nok til å nyte når som helst på dagen, enten varmt eller ved romtemperatur. Når de er kokt med de riktige ingrediensene, fyller de også nok til å være et fullt måltid.

I denne versjonen er vi først roasting veggies med klassiske italienske urter. Å gjøre det bringer ut sine naturlige smaker og søthet. Når du er blandet med egg og smuldret feta, vil du ende opp med et kremaktig og kjøttfullt produkt (babybellene er et solidt tillegg til parabolen), noe som er fint hvis du opplever halsbrann og vanligvis er vekk fra høyere fettete kremrike alternativer.

ingredienser

• 1/2 middels courgette, terninger i mellomstykker
• 1/2 kopp små brokkolifloretter
• 1 medium gulrot, terninger i små biter
• 1/2 liten søtpotet, terninger i små biter
• 1/2 kopp baby bella sopp, skiver
• 1 ts basilikum
• 1/2 ts timian
• 1 ts oregano
• 1/4 ts salt
• 1 ss olivenolje
• 4 store egg
• 1/8 ts gurkemeie
• 1/4 kopp geitost, smuldret

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 350F.
2. Legg alle hakkede grønnsaker til en smurt 9-tommers kakepanne og kast med basilikum, timian, oregano, salt og olivenolje. Stek i ca 15 til 20 minutter, til den søte potet og gulrøtter er myknet.
3. I mellomtiden, i en liten bolle visp sammen egg, gurkemeie og smuldret geitost.
4. Fjern grønnsakene fra ovnen og bruk en skje for å jevnt fordelte dem gjennom hele pannen.

1. Hell eggblandingen over grønnsakene og kok i ytterligere 5 til 10 minutter, til eggene er satt.
2. Fjern fra ovnen og la avkjøles. Skjær og server!

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Enhver kombinasjon av grønnsaker vil fungere i denne frittataen, så skyte for favorittene dine. Vanligvis er de fleste grønnsaker halsbrann-vennlig bortsett fra paprika (vanligvis grønn), hvitløk, tomater og løk. Agurker kan også utløse halsbrann i noen.

Matlaging og serveringstips

Du kan piske opp en panne av denne frittataen og oppbevare i kjøleskapet, i en lufttett beholder, i flere dager med rask og god frokost. Til lunsj eller middag serverer du sammen med en salat eller et stykke fullkornsbrød for å runde ut måltidet.

Du vil legge merke til at denne oppskriften krever mindre porsjoner grønnsaker. For å redusere matavfall, fortsett og stek eventuelle rester du kan ha sammen med beløpene du vil bruke til frittata. Før du legger eggene, sett dem til side, lagre dem, og nyt som sider for andre måltider i løpet av uken.