De fleste sukker erstatninger er trygge
Mange av oss unngår sukker. Men er det vanligst at kunstige søtningsmidler er trygge når du følger glutenfri diett fordi du har cøliaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhet?
Som det viser seg, anses de fleste kunstige søtningsmidler som glutenfrie. Men det er ikke slutten på historien for kunstige søtningsmidler, i hvert fall for de med, fordøyelsesproblemer.
Som det viser seg, er kunstige søtningsmidler ansett for å være en av de viktigste utløser for irritabel tarmsyndrom, eller IBS. Så mens et produkt kan være glutenfritt, kan det forårsake symptomene dine som virker som minner om gluten. Det er bare noe du bør huske på hvis du prøver et kunstig søtningsmiddel og reagerer dårlig på det. (Lær mer: Er det IBS? Eller er det Gluten? Slik forteller forskjellen)
Så hvilke er glutenfrie?
Her er listen over vanlig tilgjengelige kunstige søtningsmidler (inkludert de blå pakkene, de rosa pakkene og de gule pakkene), sammen med hva deres produsenter har å si om deres glutenfri status:
- Lik. Du er nok mest kjent med Equal i små blåpakker, men dette merket av søtningsmidler inneholder egentlig fire forskjellige produkter: Like Original (de blå pakker), laget av aspartam og acesulfam kalium; Like sukralose; Likt sakkarin; og like etter, laget av aspartam og natriumsakkarin. Alle anses som glutenfrie og trygge for personer med køliaki, ifølge selskapet. Alle like pakker inneholder dextrose med maltodextrin som det som kalles en "bulking agent", eller et additiv for å gjøre produktet virker større (og mer som sukker).
- Splenda. Dette er et kunstig søtningsmiddel laget av sukralose, funnet i de små gule pakkene. Ifølge selskapet inneholder ikke Splenda- og Splenda-merkevare søtningsmiddelprodukter noen ingredienser som kommer fra hvete, bygg, rug eller havre, selv om "Vi tester ikke våre ferdige produkter for tilstedeværelse av gluten."
- Sukker Twin. Sugar Twin, produsert av B & G Foods, Inc., er laget av sakkarin, med tilsatt dextrose for å gjøre det mer som sukker. Ifølge selskapet er Sugar Twin-produkter glutenfrie og produseres i glutenfrie anlegg.
- Sweet'N Low . Funnet i de små rosa pakkene på bordet på nesten alle restauranter, er Sweet'N Low et sakkarinbasert kunstig søtningsmiddel. Ifølge sin produsent inneholder Sweet'N Low ingen gluten, og det er heller ikke i fare for gluten-krysskontaminering under behandlingen.
Men hva om naturlig sukker erstatter?
Noen foretrekker å unngå kunstige søtningsmidler, og for dem er stevia en sukkerfri søtningsmulighet.
Stevia, også kjent av sitt vitenskapelige navn Stevia rebaudiana, er en sør-amerikansk urt som har vært brukt i århundrer som et naturlig søtningsmiddel. Det er 25 til 30 ganger så søtt som naturlig sukker (så ikke så kraftig som kunstige søtningsmidler), og den inneholder null kalorier, null karbohydrater og har en glykemisk indeks på null.
Produkter laget med stevia inkluderer:
- Stevia i råen . Dette merket av stevia kommer i pakker, tabletter og større mengder til baking og hjemmebruk. Det regnes som glutenfritt; Selskapet sier: "Stevia In Raw inneholder ingen gluten, og det kommer heller ikke i kontakt med glutinøse produkter, for eksempel hvete, under produksjonen." Noen versjoner av Stevia i Raw inneholder dextrose og maltodextrin, begge avledet av mais, ifølge selskapet.
- Søt Leaf . Sweet Leaf gjør et bredt utvalg av produkter, fra søte flytende dråper til krystalliserte pulvere som mer ligner på sukker (til bruk i baking). Ifølge selskapet er Sweet Leaf glutenfri. Det tilbys også i en organisk versjon. Sweet Leaf stevia inneholder inulin, en vegetabilsk fiber som er glutenfri, men som kan være en utløser for folk som reagerer på FODMAP matvarer (mange med IBS følger en low-FODMAP diett).
- Truvia . Denne stevia-baserte søtningsmiddel kommer i pakker, en spoonable hvit sukkerlignende versjon, en brun sukkerversjon og en versjon designet for baking. Ingen inneholder noe gluten, ifølge selskapet. Produktene inneholder erytritol, som er en form for sukkeralkohol (uten kalorier). Selv om noen få rapporter om å få IBS-type symptomer fra erytritol, sier de fleste at det er greit hvis du følger en low-FODMAP diett.
Bunnlinjen
Som det viser seg, vil du være ganske trygg med nesten alle merker av kunstig søtningsmiddel eller naturlig sukker erstatning på markedet.
Det betyr imidlertid ikke at du ikke vil ha fordøyelsessymptomer som kan virke som en glutenreaksjon (enten fra søtningsmidlet selv eller fra andre ingredienser). Derfor anbefaler jeg treading forsiktig med noen sukker erstatning til du ser hvordan kroppen din reagerer på et bestemt produkt.