Den 31. januar foreslo USAs mat- og stoffadministrasjon (FDA) den syvende og siste regel som skal gjøres under Food Safety Modernization Act (FSMA).
Regel nummer syv: Sanitært transport av menneskelig og dyr mat
Transport praksis som resulterer i mat forfalskning har vært en bekymring for USA som fører til flere kongress vedtatte lover de siste tiårene.
Det nyeste våpenet for å bekjempe dette problemet er Sanitary Transportation of Human and Animal Food Rule, som vil kreve avsendere, transportører og mottakere som transporterer menneskelig og dyr mat, enten med motor- eller jernbanevogner, for å følge hensiktsmessig hygienepraktikk.
Ved å etablere kriterier for riktig beskyttelse av mat mot forfalskning, håper FDA å sikre at transportpraksis minimerer og forebygger risikoer for mattrygghet.
"Denne foreslåtte regelen vil bidra til å redusere sannsynligheten for forhold under transport som kan føre til sykdom eller skade på mennesker eller dyr," sier FDAs nestleder for mat og veterinærmedisin Michael R. Taylor. "Vi er nå et skritt nærmere fullstendig gjennomføring av det omfattende regelverket for forebygging som vil styrke FDAs inspeksjons- og overholdelsesverktøy, modernisere tilsynet med nasjonens matvaresikkerhetssystem, og forebygge matbårne sykdommer før de skjer."
Foreslåtte regelkrav
Rengjøring av kjøretøy, rengjøring av utstyr og transport : Denne regelen inneholder krav til fraktører, transportører og ansatte som er ansvarlige for transitt av mat, for å følge spesifikke retningslinjer for å hindre matforfalskning, inkludert:
- Sikre kjøretøyets renslighet før lasting av mat, ikke helt lukket av beholderen, som ferske råvarer og kasser.
- Overvåk kjøretøyets temperatur nøye for å unngå temperaturfarezoner for produkter som kjøtt, fjærfe og sjømat, samt forhindre mikrobiell ødeleggelse for produkter som pasteurisert juice.
- Avsender verifiserer transportmiddel er riktig temperatur før matvarer lastes for forsendelse.
- På forespørsel viser transportører at transportører og mottakere ble brukt riktig temperaturkontroll under transporten.
- Transportører vil bli pålagt å gi avsendere og mottakere detaljert informasjon om tidligere transporterte produkter og saneringstiltak for å rengjøre kjøretøyene i mellom jobber.
- Transportører vil bli pålagt å utvikle og gjennomføre skriftlige prosedyrer for å gi ovennevnte opplysninger til avsendere og mottakere. De er også pålagt å gi informasjon om deres praksis med hensyn til rengjøring, sanering og inspeksjon av kjøretøy og transportutstyr.
Transportfirmaer som må følge denne regelen, har lov til å fortsette bruken av deres nåværende beste praksis prosedyrer, inkludert rengjøring, inspeksjon, vedlikehold, lasting og lossing av produkt og drift av kjøretøy og utstyr for å forhindre forfalskning av mat.
Records: Records skal oppbevares av både avsender og transportør:
- Avsendere vil bli pålagt å spesifisere til transportører, skriftlig, egnede sanitære krav til både kjøretøyet og utstyret som brukes under transport, samt temperaturkrav mat må holdes under for å unngå forfalskning. Avsendere vil også bli pålagt å opprettholde sine egne registreringer som viser at denne informasjonen ble levert til transportører.
- Transportørens rengjørings-, sanitiserings- og inspeksjonsprosesser er underlagt registrering.
Opplæring: Spesifikke krav vil bli etablert for transportører å følge til riktig opplæring av matbehandlingsmedarbeider og opprettholde registreringen av treningen ble fullført.
Frafall: Hvis en bestemt håndteringspraksis er fast bestemt på ikke å skape forfalskede produkter, vil FDA ha bestemte prosedyrer som skal følges når du tillater og / eller tilbakekaller et frafall.
Kostnader, overholdelse og eksklusjoner
Kostnad: FDA estimerer 83 609 bedrifter innen mattransport og matfasiliteter, inkludert USAs Department of Agriculture (USDA), vil bli dekket av den nylig foreslåtte regelen. FDA anslår en kumulativ første års kostnad til $ 149,1 millioner og totale årlige kostnader på rundt $ 30.08 millioner.
Overholdelse: Etter offentliggjøring av endelig regel føles FDA ett år for andre bedrifter enn småbedrifter og to år for småbedrifter for å være nok tid til å bli kompatibel under den nye regelen.
Utelukkelser: Nye regelkrav ekskluderer transporttjenester som bringer 500 000 dollar eller mindre i årlig omsetning, samt transport av fullpakket hyllebar mat, levende matdyr og rå landbruksprodukter når de transporteres av gårder.
Viktig informasjon
FDA holdt et offentlig møte for dette forslaget 27. februar på Hilton Chicago i Chicago og to andre er planlagt: 13. mars på Sheraton Park Hotel i Anaheim og 20. mars på FDA senter for mattrygghet og anvendt næring i College Park, Maryland.
Offentlig kommentarfrist er nå satt til 31. mai.