Det blir ikke mye enklere enn å lage mat på en stor rektangulær panne i ovnen, og det er derfor arkmatene er uber populære for travle familier. Du kan lage sunne og publikum-tiltalende komplette måltider med noen få enkle ingredienser og noen viktige smakboosters. Bryt ut pannene og få hele familien matet med en rimelig innsats på en overkommelig tid.
Sheet Pan Success Del 1 - Velg ingrediensene dine klokt
Når du planlegger et arkmat, må du huske disse fem viktige konseptene.
Tenk sesongmessig
Velg ingrediensene dine med årstidene for de fleste næringsstoffer og beste smak. For eksempel, velg rotgrønnsaker om vinteren, asparges og reddiker om våren, tomater og courgetter om sommeren, og spaghetti squash og aubergine i høst. Å spise med årstidene sikrer variasjon, ingen vil noensinne bli kjedelig.
Vurder Cooking Time
Pair opp ingredienser som vil lage mat på samme tid eller legge til mat i lag. Hvis du vil matche opp matvarer med korte varierte koketider, staggerer du tillegget til pannen for å gi riktig tid til hver ingrediens. For eksempel, legg til brokkoli med poteter og kylling for de siste 10 minuttene av steking for riktig mengde brokkolibit.
Kutt til størrelse
På samme måte som koktider, kutte ingredienser i like store stykker, så alt kokes jevnt.
Forhindre klissete situasjoner
Før mat treffer pannen, sørg for at den ikke blir sittende fast der. Bruk aluminiumsfolie, pergamentpapir og nonstick-kokingsspray hvis det er nødvendig for å sikre at maten ikke trenger å bli voldsomt skrapt av pannen. Som en ekstra bonus vil opprydding bli ekstra lett hvis alt du trenger å gjøre er å kaste noen lag med folie.
Vet når den er ferdig
Hold maten trygg og tilberedt til perfeksjon. Kontroller veggies for gaffelmørhet før du slår av ovnen. Den eneste måten å virkelig vite om kjøttet er tilberedt til riktig temperatur er å bruke et termometer!
Sheet Pan Suksess Del 2 - Slå opp smaken
Bruk disse triksene for å legge til stor smak for arkpanelene dine uten massevis av ekstra kalorier.
Bli krydret
Drikke med olje sammen med salt og pepper er et must, men du kan også øke smaken med en klemme av frisk sitrus eller noen rister av riktig krydder. Velg krydder som kan stå opp til den varme varmen i ovnen som chilipulver, bakkeskinn, fennikelfrø eller hvitløkspulver. Lag eller kjøp noen krydderblandinger og få stryke på før steking.
Slather Protein Med Sauser
Spike smaken av kjøtt, kylling, fisk eller tofu ved å baste med sauser mot slutten av matlagingen. Prøv kyllinglår med BBQ saus, laks med teriyaki eller svinekoteletter med honning sennep.
Garnér med friske urter
For å fullføre ditt arkpanna mesterverk, pynt med håndfuller ferske hakkede urter for en smakfull smak og fargefarge. Å kaste urter på varm mat vil hjelpe til med å frigjøre urteaktige smaker. Noen vinnende kombinasjoner inkluderer reker og scallions, rødbeter og grønt og kylling med koriander.
Oppskrifter å prøve
Allsidigheten til matlagingsmat kan overraske deg. Frokost til middag noen? Fra pannekaker til sjømat og, selvfølgelig, kylling, her er tre måltider som alle kan mestre og alle vil elske.
Gresk-stil trommeslag med søte poteter
(Serverer 3 til 4)
- 6 kylling trommestikker
- 3 mellomstore søte poteter, skrelt og kupert
- 1 ss olivenolje
- ½ ts kosher salt
- ¼ teskje ferskmalt svart pepper
- 2 ts tørket gresk krydderblanding
- 2 kopper brokkolifloretter
Forvarm ovnen til 450 grader F. Leng en arkkanne med aluminiumsfolie og deretter topp med et stykke pergamentpapir. Plasser trommestikker på den ene siden av platen og de søte potetene på den andre.
Seste alt med oliven, salt, pepper og dryss med krydderblanding. Plasser i ovnen og stek i 25 minutter. Legg brokkoli på toppen av søte poteter og lag i ytterligere 10 minutter eller til grønnsaker er øm og kylling kokes til en indre temperatur på 165 grader F. La avkjøles i 10 minutter før servering.
Ark Pan sesam-Ginger Reker Med Gulrot Nudler
(Serverer 4)
- 1 pund stor reker, skli og deveined
- 12 oz sukkerhudede erter
- 4 store gulrøtter, spiralisert eller tynt skåret i lange striper.
- 2 ss redusert natrium soya saus eller glutenfri tamari
- 2 ts sesamolje
- 1 ss honning
- 2 ts revet frisk ingefærrot
- 1 fedd hvitløk, utvannet
- 3 hingst, finhakket
- Sesamfrø (valgfritt)
- Sriracha for servering, valgfritt
Forvarm ovnen til 400 grader F. Lijn en arkpanne med pergamentpapir. Plasser reker på den ene siden av arkpannen, sett sukkerknærter i midten, og gulrøtter ved siden av erter. I en liten bolle kombinerer du soyasaus, sesamolje, honning, ingefær og hvitløk; visp å kombinere. Hell saus over reker og grønnsaker. Plasser i ovnen og stek i 10 minutter eller til reker er rosa og grønnsaker er skarp-øm. Fjern fra ovnen og garnér med sesamfrø og hakkede skalser. Server med Sriracha, hvis ønskelig.
Ark Pan Pannekaker
(Serverer 6)
- 3/4 kopp hel hvete bakverk mel
- 3/4 kopper allsidig mel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts bakepulver
- 3/4 ts kosher salt
- 2 ts sukker
- 2 kopper med lavt fett karneemælk
- 2 store egg, lett slått
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 4 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt litt
- ½ kopp mini sjokolade chips (valgfritt)
- Sesongfrukt og 100% lønnesirup for topping
I en stor bolle kombinerer du mel, bakepulver, natron, salt og sukker. Visp bra. I en stor målekopper eller middels bolle, visp sammen kjærnemelk, egg, vanilje og smeltet smør. Tilsett kjærnemiddelblandingen til melblandingen og rør om for å kombinere. Forvarm ovnen til 350 grader F. Lør en halv arkpanne med pergamentpapir og sprøyt med stekepanna. Hell smeten i pannen og spred jevnt i pannen. Bake i 20-25 minutter, eller til puffed og set-du kan sjekke med en tannpirker for å sikre at den er fullstendig tilberedt. For å hjelpe toppen skru seg litt gylden, slå på kyllingen for et minutt eller to for å skåre forsiktig. La avkjøles i 5 minutter og deretter skive og servere med lønnesirup og sesongfrukt.