Salt blir rystet over alt og nylig kontroversielle studier baserer anbefalingene på hva som egentlig er riktig mengde å konsumere daglig. Vi har levd under "mindre salt er bedre" for redusert hjerte-og karsykdommer (CHD) og hypertensjon advarsel i flere tiår. Nå blir vi rammet av ikke nok salt i kostholdet vårt kan også forårsake hjerteproblemer og død.
Den amerikanske Journal of Hypertension utgitt en dokumentert studie som viser at "ingen av de primære eller supplerende analysene var et lavt natriuminntak assosiert med gunstige effekter på all-cause mortality (ACM) eller kardiovaskulær sykdom (CVD)."
Vitenskapen er oppe i armer, og i et forsøk på å berolige sakene, spurte sentrene for sykdomskontroll og forebygging (CDC) Institutt for medisin (IOM) for å komme til bunnen av diett- og helseutfall for befolkningen. Før du tar tak i shakers og begynner å salte mat uten en tanke, la oss dykke inn i hva vitenskapen egentlig sier om dette viktige mineral.
Vi trenger salt
Salt inneholder natrium, et viktig element kroppen trenger for å fungere skikkelig. Natrium regulerer blodtrykket, blodvolumet, og spiller en viktig rolle i våre nerver og muskler fungerer rett.
Salt hjelper kroppen vår forblir balansert og hydrert spesielt under trening hvor vi mister vann og natrium gjennom svette. Salt er naturlig forekommende i visse matvarer som grønnsaker, meieriprodukter , kjøtt og mange krydderier som er kjøpt i butikken.
Salt shaker er ikke fremmed for spisebord hvor økt natrium blir tilsatt allerede salt mat. Den gamle skolens anbefalinger for saltinntak på 1500mg til ikke mer enn 2300mg daglig (mindre enn 1 ts bordssalt) er nå på det varme setet.
Mer forskning er nødvendig
Forskningen sier ikke at for mye salt er bra for deg - alt i ekstreme kan være usunnt. Men hva de utfordrer er "lavere grenser for saltinntaket når det gjelder sikkerhet er ikke klart definert."
Det som har kommet til lys er at lavt saltdiet aktiverer renin-angiotensin-aldosteron og sympatiske nervesystemer som kan øke insulinresistensen. Dette betyr at kroppen produserer insulin, men vet ikke hvordan man skal bruke den effektivt og er knyttet til en større risiko for hjertesykdom.
Problemet med å lage teppe reduksjoner av salt over spekteret for alle mennesker er det kan ikke ha vært den beste måten å håndtere det stigende problemet med natrium forårsaker hjertesykdom. Sannheten om saltinntaket forbruker for mye eller for lite kan være skadelig avhengig av personen.
Institutt for medisin har kommet fram med at "mer randomiserte kontrollerte forsøk vil være nødvendig, da disse representerer den høyeste kvalitet studie design for å bestemme effekten av natrium på helse resultater." Og ifølge New England Journal of Medicine, "uforsiktig fortolkning av behandlingseffekter av forskere kan føre til utilsiktede konsekvenser og avisartikler som "Nå Salt er trygt å spise".
Med all forvirring om saltinntaket, er det nødvendig med mer forskning å undersøke nåværende anbefalinger fra 1500 til 2300 mg salt som gunstig for befolkningen generelt.
kilder:
Institutt for medisin nasjonale akademier, natriuminntak i populasjoner Vurdering av bevis, Brian Strom et al., Rapport Brief 2013
Klinisk og eksperimentell metabolisme, lavt salt diett øker insulinresistensen hos friske personer, Garg R et al., 7/11
American Journal of Hypertension, sammenlignet med vanlig natriuminntak, lav- og overdreven-natrium dietter er assosiert med økt dødelighet: en meta-analyse, Niels Graudal et al., 3/20/14
New England Journal of Medicine, salt i helse og sykdom-en delikat balanse, Florian L. Stigler, MD, MPH et al., 6/27/13