Kalorier i tomater og deres helsemessige fordeler
Noen gang lurt på om en tomat er en frukt eller en grønnsak? Det er et godt spørsmål, faktisk. Botanikere klassifiserer tomater som frukt, fordi de utvikler seg fra eggstokken av blomstrende planter og inneholder frø. Men fordi tomater er tilberedt og serveres som grønnsaker, blir de ofte tenkt som en type grønnsak. Uansett hvilken kategori tomater faller inn, er de deilig og næringsrik.
Tomater er tilgjengelige i forskjellige former (fra små sfærer til store ovaler), farger (fra grønt til rødt, gult og oransje) og størrelser (fra små drue tomater til store biff stav tomater). De varierer også i nivået av søthet og surhet, som avhenger av vekstforholdene og modenhet ved høsting. Noen tomater har få frø, som plommen, mens andre har mange flere.
Tomater er et sunt tillegg til måltidsplaner, og legger til smak, vitaminer og mineraler. Tomater inneholder litt karbohydrat, men mindre enn andre fruktvalg. De er tilgjengelige hele året med høysesong om sommeren.
| Tomatnæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 liten helhet (2-2 / 5 "diameter) (91 g) | |
| Per porsjon | % Daglig verdi* |
| Kalorier 16 | |
| Kalorier fra fett 2 | |
| Totalt Fett 0,2 g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Flerumettet fett 0,1 g | |
| Enkelumettet Fat 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Kalium 215,67 mg | 6% |
| Karbohydrater 3,5 g | 1% |
| Kostfiber 1.1g | 4% |
| Sukker 2,4 g | |
| Protein 0,8 g | |
| Vitamin A 15% · C-vitamin 21% | |
| Kalsium 1% · Jern 1% | |
* Basert på en 2.000 kalori diett | |
En liten tomat inneholder bare 16 kalorier og ca 3,5 gram karbohydrat, noe som gjør det til et svært lavt kaloriinnhold. Størrelsen på tomat og den delen du spiser, vil påvirke kalori og karbohydratinnhold. For eksempel: En kirsebær tomat inneholder rundt 3 kalorier og 0,5 gram karbohydrat, en plommetom inneholder ca 11 kalorier og 2,4 gram karbohydrat, en tykk stykke tomat inneholder ca 5 kalorier og 1 gram karbohydrat, og en kopp hakkede tomater inneholder 32 kalorier og 7 gram karbohydrat.
Helsemessige fordeler av tomater
Tomater er rike på vitamin C (viktig for sårheling og kan øke jernabsorpsjonen) og lycopen (en antioksidant som har vist seg å redusere prostatakreft). I tillegg kan lycopen øke HDL (sunt kolesterol) og redusere LDL (dårlig kolesterol). Noen studier har vist forholdet mellom lycopen i tomater og reduksjon av tilstedeværelsen av oksidert LDL, noe som kan bidra til plakk på veggene i arteriene.
Tomater er også en utmerket kilde til vitamin A , som er en viktig komponent for normal syn og immunfunksjon. De er også en veldig god kilde til vitamin K, som bidrar til blodpropp og kalium, noe som kan bidra til å redusere blodtrykket. Til slutt er de en god kilde til mangan, en komponent av antioksidant enzymer.
Vanlige spørsmål om tomater
Er tomatsaus høy i karbohydrater?
Mengden karbohydrater i en typisk tomatsaus vil avhenge av om oppskriften har sukker i den. Noen typer saus, som marinara, krever ikke sukker, mens mange tomatsausoppskrifter gir en søtere saus på grunn av sukkerinnholdet.
Hvis du kjøper tomatsaus, les alltid etiketten . Noen typer burksaus kan inneholde så mye som 100 kalorier og 18 gram karbohydrat per porsjon.
Imidlertid er en generell næringsstoffprofil for en halv kopp hermetisert tomatsaus ca 40 kalorier, 0 gram fett, 820 mg natrium, 8 gram karbohydrat, 2 gram fiber, 4 gram sukker, 0 gram protein. Legg merke til at natriuminnholdet er veldig høyt i hermetisert saus, og hvis du lager din egen saus, kan du redusere natriuminnholdet ved å velge tomater som ikke har tilsatt salt.
Plukker og lagrer tomater
Se etter friske tomater som er klumpete med en glatt, skinnende hud. Fargen skal være ensartet og konsistent for sorten.
Du kan også kjøpe hermetiserte tomater, pureed, tomatpuré, saus eller stuvede varianter.
Merk at mange av disse produktene har tilsatt natrium for å forlenge holdbarheten.
Soltørrede tomater, som er tørkede tomater, er også tilgjengelig hele året og selges i krummer, stykker, sliver eller halvdeler, enten tørr eller pakket i olje. De som er pakket i olje, kan være rik på natrium og kalorier, og derfor bør delen din overvåkes.
I motsetning til populær tro må du ikke lagre friske tomater i kjøleskapet, det kan faktisk gjøre kjøttet melet og redusere smaken. I stedet, lagre på et kjølig, tørt sted.
Sunn måter å forberede tomater på
Tomater brukes ofte i salater, supper, dips (som guacamole), sauser og bakte retter. De blir ofte spist rå, men oppvarming av tomater med en liten mengde fett øker faktisk sin næringsprofil ved å øke biotilgjengeligheten til lycopen.
For å koke tomater, vurder sauting, grilling eller steking. Steking gir en saftig, konsentrert smak og tekstur. For å steke, krydret tomater med olje, hvitløk, rød pepper og andre urter og krydder. Spis lett eller bruk stekte tomater til puree for en tomatsaus eller som topper for grillet, bakt eller stekt kjøtt, kylling eller fisk.
Du kan også bruke tomater til å lage tomatsaus, eller bruk tomatsaus og tomatprodukter til å smake matvarer som spaghetti squash , chili og stews. Seske sausen din, men du vil, med basilikum, oregano, persille eller hvitløk.
Oppskrifter Med Tomater
- Kale og Tomat Frittata
- Guacamole Tomater
- Hjemmelaget Marinara Saus
> Kilder:
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlaging: En lærebok av kulinariske grunnleggende. 3. utg. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
> USAs Department of Agriculture. Nasjonal næringsstoffdatabase for standard referansefrigivelse 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=