Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 165
Fett - 5g
Karbohydrater - 10g
Protein - 20g
Total tid 40 min
Prep 10 min , kok 30 min
Porsjoner 6
Palak kylling er en deilig krydret indisk kylling med spinatfat. Du kan servere det som et hjertelig hovedrett med Basmati-ris eller et brød som naan. Det er raskt å forberede hvis du har ingrediensene til stede.
Du vil ønske å ta en tur til den indiske dagligvarebutikken for å få ferske karryblader, garam masala, svarte kardemomme pods og indisk rød chilipudder (som ligner på cayenne pepper, som du kan erstatte). Mens du kan lage parabolen uten ferske karryblader, legger de til et skarpt element som ikke finnes i tørr currypulver.
Når du har alle ingrediensene på lager, vil du nyte å lage denne parabolen og andre indiske krydderetter.
ingredienser
- 1 pund benfri, skinnfri kyllingbryst kuttet i terninger (ca. en tomme per tomme)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 7 friske karrieblader
- 2 laurbærblad
- 1 pinne kanel
- 2 sorte kardemomme pods
- 4 fedd
- 2 kopper hakket løk
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts bakken fersk ingefærrot
- 1 kopp tomatsaus
- 1/8 ts gurkemeie
- 2 ts korianderpulver
- 1/2 ts garam masala (indisk krydderblanding)
- 1/8 ts Indisk rød chili pulver
- 1/2 ts salt
- 5 ss hakkede friske koriander
- 1 pakke frosset hakket spinat (10 gram)
Forberedelse
- Hvis du bruker frossen spinat, avrim det og vri alt vannet ut av det. Parabolen vil smake mye bedre hvis alt vannet er skrudd ut. Sett til side før du ringte til under.
- Hakk løk og tomater (hvis du bruker friske tomater).
- Grind hvitløk og ingefærrot hvis du bruker fersk hvitløk og ingefær i stedet for forberedt.
- Stek den ferske karri blader i oljen i 20 sekunder, legg til kanel, svart kardemomme, nelliker, laurbærblad og kok en annen 20 sekunder.
- Tilsett løk og kok til gyldenbrun.
- Legg til ingefær, hvitløk og tomatsaus. Rør dette i pannen og tilsett deretter gurkemeie, korianderpulver, garam masala, rødt chilipulver, salt og halvparten av koriander. Røre
- Tilsett kyllingen. Kok kyllingen med blandingen i pannen til vannet som kokker ut kyllingen og grønnsakene, fordampes, ca 10 til 15 minutter.
- Tilsett spinat og kok til kyllingen er øm og kokt.
- Garnér med resten av koriander.
- Server med basmati-ris eller med et brød som chapati, roti eller naan.
En kommentar om varmenivået
Mengden krydret varme i denne parabolen bestemmes av rødt chilipulver og garam masala. Det er lettest å øke eller redusere mengden rødt chilipulver du bruker for å få det til den valgte mengden varme. Noen garam masala blandinger er mer krydret varmt enn andre, men det legger også til flere smaker som du vil ha i parabolen.
Akkompagnement: Palak kylling vil vanligvis bli servert sammen med en yoghurt raita og vegetabilske retter.
Rester kan bli oppvarmet i mikrobølgeovnen til lunsj eller for fremtiden forretter.