Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 183
Fett - 12g
Karbohydrater - 18g
Protein - 4g
Total tid 30 min
Prep 20 min , kok 10 min
Porsjoner 4 (4 chips + 1/2 kopp guac hver)
Flortortilla chips er høyt i gluten og lite næringsstoffer. Lag chips med helkorns godhet fra mais tortillas i stedet. Baking chips i ovnen med en lett børste av olje gjør dem ekstra sprø, men fortsatt lavere i fett enn de stekte pommes frites.
Hjerte sunn avokado knust med proteinrik gresk yoghurt og noen andre enkle smaksforsterkere gjør den perfekte medfølgende dukkert.
ingredienser
- 4 (6-tommers) mais tortillas
- 2 ts rapsolje
- ¾ ts kosher salt
- 2 store avokadoer
- 1/4 kopp vanlig nonfat gresk yoghurt
- 1/2 lime, juiced
- Varm saus (valgfritt)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Stakk tortillasene og bruk en pizza cutter eller stor kniv, kutt i fire trekanter.
- Ordne biter av tortillas i et jevnt lag på et stort bakervare foret med pergamentpapir.
- Pensel stykke tortilla med rapsolje og krydre med ½ ts salt.
- Overfør til over og bake i 10 minutter eller til kantene begynner å bli gyldenbrun.
- Fjern fra ovnen og sett til side for å avkjøle i 10 minutter.
- Mens sjetonger er matlaging, gjør dukkert. Skjær avokadoene i halvparten, fjern gropen, skru ut kjøttet og legg i en stor bolle.
- Legg til gresk yoghurt, limejuice, gjenværende 1/4 teskje salt, og noen dashes varm saus, hvis du bruker.
- Bruk en gaffel- eller potetmasker, bland ingrediensene til den er godt blandet, men fortsatt litt klumpete.
- Server nykrydde guacamole med ristede chips.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Legg til andre smaker som dukkert, slik som hakket hvitløk, terninger med tomater, rødløk, hakket koriander eller finhakket jalapeno pepper. De vil ikke endre kalorien for mye, men vil legge til tonn smak.
Prøv å bruke avokadoolje i stedet for canola, det har lignende egenskaper og er flott for baking ved høy varme.
Matlaging og serveringstips
For å fortelle om en avokado er moden, bør den være fast, skinnende og gi litt når den trykkes forsiktig. For å øke hastigheten på modning, lag avokadoer i en papirkasse med et eple-den etylengass som er naturlig frigjort fra eplet, vil bidra til å øke hastigheten på modningsprosessen.